油面筋塞肉

在現代生活中，人們對于美食的要求越來越高，因此一些好吃的東西都是大家所追求的，其中有一道菜很多人都喜歡，那就是油面筋塞肉，這是大家都非常喜愛的，那么對于油筋面塞肉的做法大家都了解了嗎，對于這個問題，相信大家渴望了解，下面我們就一起來詳細的了解一下。

油面筋塞肉是大家都非常喜歡吃的，對于這道菜，很多人都想吃但是又不知道該怎么做，因此大家都想知道油面筋塞肉這道菜究竟是怎么做的，那么下面我們就一起來詳細了解一下油面筋塞肉的做法。

油面筋塞肉

材料

油面筋，豬肉，馬蹄，木耳，雞蛋，蔥，姜，蒜，干辣椒， 辣醬，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖.

做法

先將豬肉挆成茸，馬蹄與木耳切碎，蔥末，姜末，蒜蓉，胡椒粉，淀粉，鹽，糖一起放進豬肉茸里當后朝一個方向使勁攪拌使肉茸上勁， 再加一個蛋清也朝同一個方向攪拌成為肉餡.將油面筋用筷子先戳一個小孔， 然后輕輕把面筋里面壓成為一個中空的殼， 再將攪拌好的肉餡， 一點點的填入開了一個小口的油面筋里真到填實為止.熱鍋放入適量油，放入蒜茸與干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄為煎一下，再添入適量生抽，老抽， 糖與辣醬炒勻，倒入適量清水以面筋球的2/3，轉中火微燜15-20分鐘在再轉大火，加入適量水淀粉勾芡， 再滾一滾讓湯汁變稠后即可熄火裝盤上菜.

油面筋塞肉

材料

油面筋 一袋(約12個)

豬肉餡 一磅左右

雞蛋

蔥

醬油、鹽、糖、味精、香油、淀粉

筷子 一根

蛋糕裱花袋 一個，裱花嘴(選嘴粗大的)

做法

1.用一根筷子將油面筋戳一個洞，然后用筷子頭在里面輕輕轉動，將面筋內攪出一定的空間。

2.豬肉餡加上雞蛋、淀粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花，并分次加水攪拌均勻。

3.將攪好的肉餡裝入裱花袋，將裱花嘴小心放入油面筋的洞里，將肉餡擠入。

4.將炒鍋放適量油燒熱，下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味后加適量水，并倒入塞好肉餡的油面筋，加適量鹽和味精調好口味。蓋上鍋蓋，中小火燉15-20分鐘，中間適當翻動翻動油面筋。

5.將油面筋撈出裝盤，炒鍋里剩下的湯，加適量淀粉勾芡成稀鹵汁，澆在油面筋上即可。

油面筋塞肉

材料

油面筋 肉糜 蔥 姜 料酒 老抽 生抽 雞精 鹽 糖

做法

肉糜加料酒，蔥花，姜末少許，鹽，雞精，生抽，順時針攪拌

將油面筋用食指戳一個洞，把肉糜塞入油面筋內(戳完洞，將內部按壓，給肉糜留更多的空間，切記別太用力以防戳破)

起熱油鍋，待7分熱，下蔥段，下塞好的油面筋

加開水，生抽1勺，老抽1/2勺，大火煮沸后，調至中火蓋鍋蓋燜燒15-20分鐘(待肉熟透)

加糖，開大火收汁，盛出

通過上面的介紹，相信大家對于油面筋塞肉的做法都有了一定的了解，油面筋塞肉這是一道非常美味的菜，對于很多人來說都具有很大的誘惑力，因此我們一定要了解油面筋塞肉的做法，這樣才能在日常生活中做出美味佳肴給家人品嘗。