糖尿病人能吃蛋清嗎
糖尿病人雖然說要控制自己的飲食，但也不是說什么都不能吃，糖尿病人的飲食確實是很矛盾的，一方面如果我們吃東西的話容易導致血糖出現了問題，另外一方面我們不吃東西的話當然容易導致出現營養不良，這樣只會令疾病更加的深化給治療帶來難度。
所以糖尿病人的飲食是需要自己分析后才能吃的。糖尿病人可以適當的吃一些含糖量低的蔬菜以及攝入一點蛋白質，那么糖尿病人能吃蛋清嗎?
蛋清是指蛋(尤其指雞蛋)內的半透明液體，故又稱為蛋清，與蛋黃相對。蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名。
蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克;鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克，泛酸
按水分和固形物所占比重，則含水分87%，固形物13%;固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含1.7%的甘露糖。
卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。
全雞子白還含大約0.4%的游離葡萄糖。
卵類粘蛋白是一個混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞子白的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
上文我們介紹了糖尿病患者在飲食上面出現了矛盾，吃東西容易導致體內的血糖升高而威脅健康，不吃東西導致營養不良對身體的害處更加大，所以糖尿病人的飲食是需要仔細分析后才能吃的，上文介紹的蛋清適合糖尿病患者食用。