盤點：立秋貼秋膘的由來

在立秋時，探究貼秋膘的由來是一件妙事。老百姓的節氣多數與吃和防病有關，立秋貼秋膘也大體如此。下面小編就從歷史、氣候、健康等幾個方面告訴你貼秋膘的由來。

在立秋時，探究貼秋膘的由來是一件妙事。過去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關，立秋貼秋膘也大體如此。立秋大補貼秋膘，儲存脂肪過冬，對于吃貨們還沒比這更美的事情嗎?下面小編就從歷史、氣候、健康等幾個方面告訴你貼秋膘的由來。

立秋貼秋膘的由來 民間習俗

清朝時，民間流行在“立秋”這天以懸秤稱人，那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準，所以將體重與立夏時進行對比，看人們是否瘦了，從而得知健康與否。由于當時日子不富裕，再加上夏季炎熱的天氣影響人們的胃口，經歷“苦夏”人們大多會瘦，而瘦了當然需要“補”。所以，當時補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。

立秋貼秋膘的由來 歷史原因

在我國北方地區，流傳著每到立秋這個節氣就“貼秋膘”的習俗。對于這種習俗的來歷，可能存在多種說法，但廣為人知的是，由于以前我國北方農村地區的生活水平比較低。那時，人們食物不足，本來就難得長肉，皮下脂肪太少。到了炎熱的夏季，沒有空調，沒有電扇，熱得汗流浹背，食欲不振，把那點兒僅有的皮下脂肪又削去一層。到了立秋之時，好容易暑熱減退，食欲恢復，就要提醒補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。可以說，在生活水平低下、物質條件比較缺乏的年代里，貼秋膘這個習俗不僅具有一定的科學道理，對保護我國勞動人民的身體健康也起到了十分積極的作用。

立秋貼秋膘的由來 氣候原因

貼秋膘緊跟在苦夏之后，也有苦盡甘來的意思。在炎熱煩躁的夏季，人們厭食、食不知味，常以稀飯、涼面度日，立秋后白天雖熱，但夜晚涼爽，人們身上漸漸褪去濕粘不適之感，從心理上開始萌發要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”，把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。

立秋貼秋膘的由來 立秋進補

“貼秋膘”雖說是民間流傳下來的風俗，但從中醫角度來看也有一定的科學性。俗話說“夏天過后無病三分虛”，人在伏天胃口差，再加上大量流汗，往往會變瘦，即所謂的“苦夏”。秋天是夏季和冬季相銜接的季節，人們選擇在此時開始進補，以將身體養好，應對即將到來的嚴冬。中醫理論中也有“春夏養陽、秋冬養陰”的說法，秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。“貼秋膘”的風俗便應運而生了，人們在這一天往往會選擇吃味道厚重的大魚大肉。