清涼夏日 教你自製霜淇淋

夏季到了霜淇淋是眾多人選擇的食物之一，那麼大家知道怎麼做霜淇淋嗎?今天小編就通過此文向大家介紹幾款在家可以自製霜淇淋的方法哦，一起來瞭解一下吧，讓你在這個夏天不在炎熱啦。

奶油霜淇淋

1.將牛奶和湯一起倒入到小奶鍋中，用小火，再用手動的打蛋器用筷子不停的在轉圈攪拌，等到他稍稍的沸騰之後再將奶鍋端下來

2.迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

3.將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

4.30分鐘之後將它取出來在繼續的攪打一次之後，在進行每隔半個小時攪拌一次，一次重複三次

5.將攪拌好的霜淇淋徹底凍硬即可

意式香蕉奶凍霜淇淋

1.吉利丁片用冰水泡軟

2.把香蕉肉切片，與75克糖一起打成細緻果泥，然後入鍋小火煮2分鐘至均勻濃稠

3.在往果泥中加入純牛奶和一些淡奶油，便輕輕的攪拌邊小火煮之接近沸騰

4.離火，蓋上鍋蓋，靜置5分鐘

5.過濾2次，吉利丁片擠幹多餘水份後加入溫熱的混合液中，攪拌融化

6.把混合液分裝入模具中，9分滿即可

7.入冰箱冷凍3小時以上

荔枝優酪乳雪糕

1.雪糕機提前24小時放入冰箱倒扣冷凍

2.取200克荔枝果肉和細砂糖放入容器

3.加入優酪乳，用攪拌器打勻，放入冰箱冷藏30分鐘

4.將冷藏好的荔枝優酪乳漿倒入雪糕機8-9分滿，插入雪糕棒

5.入冰箱冷凍室15分鐘垂直取出模具食用

自製霜淇淋 雪頂霜淇淋

1.準備材料：紅心火龍果、淡奶油和細砂糖，汽水

2.火龍果、淡奶油和細砂糖入料理機打成糊，入冰箱冷藏4小時左右

3.冷藏好的霜淇淋糊倒入霜淇淋機攪拌30分鐘左右，攪拌好的霜淇淋非常蓬鬆細膩

4.杯子內倒入冷藏過的飲料，放上滿滿一杯冰塊

5.把霜淇淋裝在裱花袋裡，擠在飲料上即可

蜜豆巧克力刨冰

1.將牛奶倒入杯中

2.倒入一袋巧克力粉

3.搖勻，使巧克力粉溶解牛奶中

4.將其放入保鮮盒中，冷凍

5.取出，背面沖水，使其倒扣出

6.將冰塊敲碎，放入料理機

7.攪碎成沙冰

8.放入蜜豆，攪拌均勻即可

抹茶冰激淩

1)植質奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味煉奶100g，抹茶粉兩大匙(就是我圖片上的匙那樣的兩匙)

2)奶油打至濃稠，掛在打蛋器上不落下即可(沒有打蛋器用筷子打也成)

3)牛奶，煉乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌勻

4)放冰箱冷凍一小時，拿出繼續用打蛋器低速打兩分鐘

5)冰箱冷凍5小時即可!

芒果霜淇淋

原料

蛋黃4個 細砂糖40克 玉米澱粉1茶匙(5克) 牛奶243ML(1袋) 鮮奶油300ML(非雀巢淡奶) 芒果2個(或其它水果) 檸檬汁2湯匙(30ml)

做法

1)將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。

2)將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入幹澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去,否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。

3)用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。

4)趁蛋糊降溫的時間，把去皮切塊的芒果放入攪拌機，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。

5)將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入芒果泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。

6)倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加霜淇淋的口感，使其沒有冰渣。

楓糖漿冰激淋

原料

純牛奶250毫升、淡奶油250毫升、香草莢1條、中號蛋黃4只、楓糖漿80毫升、香草砂糖25克、覆盆子果醬60克、

做法

1、香草莢對半剖開，用刀尖刮出內部的細籽，與牛奶、淡奶油，一起放進厚底奶鍋中加熱，煮到即將沸騰時關火，加蓋燜5分鐘讓香草莢的味道更多滲入到奶液裡。

2、將蛋黃、香草砂糖、楓糖漿倒入盆中，用蛋抽子劃圈混合攪拌均勻。

3、香草莢外皮從煮好的牛奶裡撿出，將牛奶慢慢沖進蛋黃糊裡，邊沖邊攪拌以免熱度將蛋黃糊燙出蛋花。再將裝牛奶蛋黃糊的容器外面套上一隻裝了水的不銹鋼鍋，用小火慢慢加熱，用鍋內的熱水隔著容器加熱，輕輕劃圈攪拌至感覺略微黏稠，這時牛奶蛋黃糊沾在勺子上用手劃一道痕並不會合攏，即可關火，加蓋降溫。

4、將涼了的冰激淋液過濾至保鮮盒中，放進冰箱冷凍至半凝固取出(需時約一個半小時至兩小時)，用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌再冷凍。

5、將第三次凍至半凝固的冰激淋取出，用電動打蛋器低速打松後，在冰激淋表面擠上覆盆子果醬(提前裝在塑膠裱花袋裡)，用勺子略微攪拌幾下，使內部出現大理石花紋。再密封好，放冰箱冷凍至完全凝固即可。