午飯很重要 如何吃午飯才健康

導讀:午飯是一日三餐中最需要能量的一餐，吃午餐給下午提供足夠能量，上班族平時上班可能比較忙碌，有時吃三明治，等快餐，草草解決午餐問題，其實這種飲食非常不健康，一定要抽空健康吃頓午飯，那么午飯吃什么好了?吃什么最健康了?我們的四季養生的小編為你一一盤點!

午飯怎么吃最營養?

要想下午不犯困，最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。適當選用粗糧;一日飲食中應兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉一起吃更營養;海里游的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用。

午餐雖然占正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。午飯怎么吃最營養?下面就是午餐的營養搭配：

1份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗糧面包、饅頭或面條等主食。

3份蔬菜：維生素和纖維素。午飯吃什么蔬菜?以綠色蔬菜為主，顏色各異更好，依各人不同的食量適當攝取。

1份肉類：午飯吃什么肉好?魚肉為首選，其次是蝦肉、雞肉，另外是牛肉、羊肉、豬肉等紅肉。

1個水果：最好是蘋果，或者其他應季水果;1把堅果：核桃、榛子、杏仁等，10～15粒左右就好。注意“飯前果”宜飯前半小時吃，“飯后果”宜飯后兩小時吃。

喝湯是個好習慣。湯的營養豐富且更容易讓人產生飽腹感，尤其是清湯類的，如日本醬湯、蔬菜通心粉湯、西班牙涼菜湯等，要比濃湯含熱量少、更健康。另外，美國賓夕法尼亞大學的研究發現，愛吃水分含量高的食物比如黃瓜和西紅柿的人，總的來說攝入的熱量要少得多。

四季養生網提醒，午飯時最好不喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已經足夠，或者一小杯啤酒也可以。

午飯吃什么菜好?

午餐吃得好，對身體的健康十分有益，小編就給大家推薦幾種午餐理想的菜肴。

1、新鮮的水果和蔬菜具有養顏的功效：新鮮的水果和蔬菜中胡蘿卜素、維生素C、維生素E等含量非常豐富。而胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康。而維生素C和維生素E能起到延緩細胞衰老的功效。

2、洋蔥具有降脂的功效：經常食用洋蔥可以起到清血，降低體內膽固醇的功效。吃完洋蔥要記得刷牙和用茶葉清口哦!

3、圓白菜能保持活力：圓白菜中維生素C含量很高，纖維素含量也很豐富，經常食用不僅能促進腸胃蠕動，還能讓消化系統保持年輕活力。

4、豆腐具有抗氧化功效：豆腐中的蛋白質含量很高，豆類食品中含有一種“異黃酮”的化學物質，這種物質是非常好的抗氧化劑，經常食用可預防衰老。

5、魚肉是最好的蛋白質來源：魚肉中含有大量的優質蛋白，而且吸收的效果非常好，是體內補充優質蛋白的最佳選擇。另外，魚肉中的膽固醇含量比較低，經常食用不必擔心體內的膽固醇增高。專家研究發現，經常食用新鮮的魚肉，還能預防心血管疾病的發生。

6、西蘭花具有抗衰老抗癌的功效：西蘭花中抗氧化物維生素C和胡蘿卜素含量豐富，經過研究發現經常食用西蘭花具有抗衰老和抗癌的功效。

上班族自帶午餐注意事項

現在，很多上班族自帶午餐，今天我們討論的是，自帶午餐的注意事項，那么以下建議有助于提高自帶午餐的營養品質，并把風險降至最低。

1、最好辦公室有冰箱(冷藏儲存)和微波爐(加熱)。如果兩樣都沒有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因為密封很好，一般也不至于發酸或變質。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。

2、主食和菜肴分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細菌繁殖生長。

3、不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變劣，還會生成一些亞硝酸鹽(由硝酸鹽轉化而來)。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達到最佳，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養平衡，可以多帶一些水果。

4、菜肴要徹底炒熟，或者干脆燉煮，以徹底殺滅細菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜肴裝盒飯，要用新做的菜肴(沒有被筷子或唾液污染)。

5、薯類、菌類、海藻類菜肴比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以盡量縮短存放時間。

6、肉類、蛋類、豆制品菜肴都比較耐存放。魚類菜肴放置時間一長，腥味就會加重。