經常“吃醋”好處多多

醋是我們生活中一味常用的調料，有很多人都喜歡食醋，喜歡他的酸味，其實醋是我們身體健康的好幫手。有做多方面的具體效用。

預防高血壓：當體內積聚過多的鈉時，會導致血管的壁部變厚，血流不順，造成血壓上升。但有些動物實驗發現，醋酸、蘋果醋、糙米醋及谷物醋等，含礦物質鉀，能幫助身體排出多余的鈉成分，改善體內的鈉代謝，讓鈉代謝速度變快，使它容易排出體外，達到抑制血壓上升、預防高血壓效果。

易攝取鈣質：因醋呈酸性，有助于將骨頭湯中的大量的鈣物質釋放出來，讓人很好的吸收鈣類物質，使骨頭更堅韌。

避免乳酸堆積，消除疲勞：醋酸及檸檬酸在體內養分的氧化過程中，扮演著極為關鍵的重要角色。當大家食用含糖的食物后，必須經過體內酵素消化及一連串的糖解作用，才能將大分子、多糖的淀粉，分解成小分子的葡萄糖，并為我們的身體所用，成為能量及動力來源。通常糖解作用必須透過有氧代謝，此時，醋酸與檸檬酸是“有氧代謝”過程中，兩個極為重要成份及原料，一旦缺乏的話，檸檬酸循環運轉受阻，葡萄糖代謝就會轉為“無氧代謝”，此時糖類食物無法順利產生可被人體利用的能量之外，還會產生乳酸，形成在肌肉的堆積，讓人會疲勞還有精神不振。所以，淀粉物質在腸胃道轉化成吸收后，吃醋能幫助細胞內葡萄糖的分解，并順利產生人體所需活力及能源，避免乳酸的大量堆積、身體疲憊。