涼粉的制作

在炎熱的夏季，很多人沒有很高的食欲，而且很多人都喜歡吃涼粉，因為涼粉和蔬菜涼拌起來涼涼的，吃起來滑滑的，但是他們擔心在市場上賣的涼粉不安全不衛生，于是很多朋友就想自己學習制作涼粉。其實自己在家制作涼粉是一件很簡單的事情，而且自己制作的涼粉比市場上賣的要干凈，下面就給大家介紹一下涼粉的制作方法，讓大家輕輕松松在家吃自己做的涼粉。

很多人都有這樣的感受，炎熱的夏季，天氣悶熱悶熱的沒有一點食欲，來上一碗冰糖綠豆湯，在弄兩顆黃瓜拌上一盤涼粉，吃起來涼涼爽爽的，別提有多自在了。現在人們都注重養生了，于是就想到了自己做涼粉，其實這是很簡單的事情。

1) 準備綠豆的淀粉，在大賣場和超市里有賣。準備1個1/2杯的量杯

2)?盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7

3)?把淀粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動。

4)?把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。

看了上面的介紹，朋友們學會了涼粉的制作了嗎?如果學會了，就按照上面的方法，給自己在家做上一份涼粉吧，再也不用擔心這個炎熱的夏季沒有食欲了。另外在給自己熬上一晚冰糖綠豆湯，一定會讓朋友們告別煩悶的夏季的。