秋天吃銀耳 銀耳做法大全

秋燥潤肺可以多吃銀耳，銀耳能養胃生津，滋陰潤肺，最適合秋天吃，如果你不知道怎么做銀耳，就看看下面為大家介紹了銀耳做法大全吧。

一、百合銀耳粥的做法

鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。三者同煮為粥，具有潤肺養陰、健脾生津的作用。

二、銀百秋梨羹的做法

銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

三、冰糖銀耳膏的做法

取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用于一般滋補，也可作為補藥應用。或銀耳6克，泡發，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用。或銀耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰、痰中帶血、咯血等。需要注意的是，糖尿病人不宜食用此膏。

四、銀耳珍珠湯的做法

原料：銀耳20克，糯米粉15克，橘子罐頭15克，白糖30克。

做法：將銀耳用水浸泡10分鐘，撈出擇洗干凈，放入湯鍋中煮至湯汁勃稠。用水將糯米粉調開用手揉成珍珠般大小的圓粒下入銀耳湯中，再放入橘瓣稍煮即成。

銀耳珍珠湯特點：色澤瑩白，糯米粒形似珍珠，營養豐富。

五、銀耳雞湯的做法

原料：銀耳20克，雞湯500克，白糖、鹽、枸杞均適量。

做法：

將銀耳洗凈，用溫水浸泡20分鐘，發開后去蒂，剪碎。沙鍋上火，將銀耳放入，加清水一碗，下枸杞，用大火燒開改小火煮30分鐘左右，對雞湯，加鹽、白糖調味，再燉至滾開即成。

銀耳雞湯特點：紅白相襯，口感極佳。

六、雪梨銀耳湯的做法：

1、將銀耳浸泡5小時

2、把泡好的銀耳撕成小朵

3、將雪梨削皮切成塊

4、將銀耳雪梨放入高壓鍋內，加入適量的冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘后關火，燜半小時即可

5、大火燒開轉小火燉15分鐘后關火，燜半小時即可。

七、紅棗銀耳湯的做法：

主料：銀耳（干）20克，棗（干）100克，枸杞子100克

調料：冰糖50克

做法步驟：

1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。

3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開后調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。

4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。

5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻后食用。

八、枸杞銀耳湯的做法：

材料：白木耳20克，枸杞15克；

調味料：冰糖1大匙

做法步驟：

1、白木耳洗凈，泡軟，撕成小朵；枸杞洗凈備用。

2、所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鐘，再加入冰糖煮至糖融化即可。

上面為大家介紹了幾種簡單銀耳食譜的做法，其實做銀耳湯很簡單，并沒有什么復雜的程序，不管你有沒有廚藝都可以做。