關愛老人飲食健康的原則

雖然健康飲食聽起來很簡單，但是確實的執行并不容易。絕大數的老人都是隨便打發一餐，有時中午添碗白飯拌肉汁或菜汁，或隨便一樣剩菜就可以解決一餐，有些老人甚至每天只吃單一的食物，如：肥肉配稀飯，不太吃其他食物，尤其年紀大了口牙不好，更不喜歡咀嚼，不喜歡吃硬的食物，專挑軟食物吃，久而久之就會出現營養不均衡的情況。老人是否健康飲食？為人子女者很難察覺，建議大家可替父母做以下簡單評估，若出現異狀，最好帶父母到醫院求診詳細檢查或營養評估：

體重下降

若父母體重明顯下降，一個月內體重減少百分之五，或六個月內減少百分之十，有可能身體機能受到破壞，影響食欲。

食量減少

平常可吃到一碗飯，突然間只吃半碗飯，必須探究原因。例如，有人是心情影響食欲，有憂郁傾向的老人通常不喜歡與人互動，不喜歡出門，整天只想關在家里，等候子女下班，生活失去動力，漸漸變得懶得吃東西。

進食速度變慢

進食速度也影響老人的食欲。家中老人平常進食速度20分鐘，突然變成1小時，有可能吞嚥困難影響進食速度。

許多為人子女者，都有同樣的苦惱：家里的老爸、老媽或是公公婆婆該怎么吃？吃些什么？才不會吃出糖血病、高血壓、心血管疾病等慢性病，又能營養充足。

其實，老人的飲食跟一般成人一樣，若能依據衛生署推出的飲食營養金字塔，每天可吃1.5碗～3碗的五谷雜糧、3～5碟的蔬菜、2～4份水果，1～2杯的牛奶，豆蛋魚肉類約3～5兩（5兩約相當于巴掌大小），就可以健康活到老。