艾草的食用方法

艾草我們也叫做是冰臺或者叫做是艾蒿，艾草是常見的中草藥，艾草有多種用法，我們經常可以采用艾草來為我們的健康服務，所以艾草深受人們的喜愛，艾草不但可以食用而且也可以藥用，艾草的營養價值是很高的，艾草有祛濕，止血，消炎以及平喘等功效。

艾草有多種吃法，我們既可以用艾草來做成餃子，也可以用艾草來煎雞蛋，艾草還可以制作成湯水以及用來做成燉湯，我們可以采用艾草搭配很多其它的食材做成各種菜肴來。

艾草(學名：Artemisia argyi H. Lév. &

Vaniot)，別名：冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。莖單生或少數，褐色或灰黃褐色，基部稍木質化，上部萆質，并有少數短的分枝，葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，基部通常無假托葉或極小的假托葉;上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點，花藥狹線形，花柱與花冠近等長或略長于花冠。瘦果長卵形或長圓形。花果期9-10月。全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亞洲及歐洲地區。

【艾葉餃子】

做法：

1、艾葉300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。

2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。

3、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可 。

作用：增進食欲。

【艾葉煎雞蛋】做法：艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。

作用：令人開胃。

【艾葉肉圓】

做法：把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。

作用：暖胃。

【艾葉水糕】

做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰干，然后與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻后切件。

【艾葉蒜湯】

做法：大蒜50克，生荷葉20克，生艾葉20克，生側柏葉20克鮮生地20克，將各種材料混合一起搗成泥，以水煎服，可平逆氣、止血。

【艾葉紅糖水】

做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，水煎服。

作用：用于痛經。

【姜艾雞蛋】

做法：生姜15克，艾葉10克，雞蛋2個，加水適量煮熟后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。

作用：用于月經過多。

母雞艾葉湯

做法：老母雞一只，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。

作用：補氣攝血，健脾寧心;適用于體虛不能攝血，心悸怔仲，失眼多夢，小腹冷痛等。

艾葉雞蛋湯

艾葉原料：艾葉50克 雞蛋2個 白糖適量

制法：將艾葉加水適量煮湯，打入雞蛋煮熟，放白糖溶化即成。

功能主治：溫腎安胎。

用法用量：每日晚睡前服。

艾葉餅子

艾葉做法：將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香

作用：有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。

上文我們介紹了什么是艾草，我們知道艾草不但可以食用而且還可以藥用，艾草有非常高的食用價值，經常吃艾草是可以給我們的身體帶來多方面的好處，所以我們要善于利用艾草來為我們的健康服務，上文詳細介紹了艾草的食用方法。