?螺螄粉怎么做

螺螄粉是非常有名的一道廣西柳州的特色小吃，螺螄粉的特點就是非常的酸和辣，吃了令人胃口大開，螺螄粉的味道非常鮮美，所以非常受到人們的喜歡，我們吃到螺螄粉的時候肯定認為螺螄粉是非常難以制作的，其實螺螄粉的做法并不是很復雜，我們只需要幾個步驟就可以做出螺螄粉來。

螺螄粉雖然使用到的食材相對比較多，但是我們只有有好的螺螄粉做法的教程，我們按照教程一步一步的去做，那么肯定可以自己在家也做出螺螄粉來。

把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用，脊骨直接斬件。

田螺買去掉尾的，買回來后直接放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后洗好備用

辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳

（1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦）把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火.

（2）把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒

（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒，加點點油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟（加少許鹽）

（4）鍋里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里同煮。

在家里我用電飯鍋來煲螺絲湯，湯要煲一個小時這樣，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里，（喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）

這個就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時候用紗布袋把田螺分開裝放鍋里滾燙，半小時后拿出來把螺肉挑出來，再把螺殼放回湯里繼續滾。

最后另外燒好半鍋水，水里放鹽（鹽要到水里，嘗起來咸點）水滾分別把米粉放水里燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最后加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。

上文我們介紹了什么是螺螄粉，我們知道螺螄粉是廣西柳州當地的一道非常有名的特色小吃，螺螄粉雖然看起來非常的復雜，但是我們也是可以自己在家中自制出螺螄粉來的，上文我們詳細介紹了螺螄粉的做法。