有些食物是不能吃新鮮的 你造嗎

在人們的觀念里，食物都是越新鮮越好的，這樣可以保留食物中的營養物質，而且還美味新鮮。大多數我們選擇食物的時候，都會選擇相對新鮮的食物。相關飲食專家對此提出了警示，并不是全部的食物都是越新鮮越好，在我們日常生活中有些食物比較適合放一段時間，更有利于身體健康。

1.平時家里的桶裝水

不知道大家有沒有了解過桶裝水在裝桶前的消毒過程，如果有了解過的話，大家就不會覺得桶裝水是越新鮮的喝了越好了。不管是礦泉水還是純凈水或是蒸餾水，在裝桶前桶都要用臭氧進行消毒。因此就會出現剛灌裝好的桶裝水內殘存大量的臭氧成分，人立刻喝的話會將不利于人體健康的臭氧攝入人體。所以說，桶裝水并非越新鮮越好，新裝的桶裝水最好是在放置四十八小時后再飲用。

2.泥鰍田螺等河中食物

泥鰍田螺等生物長時間生長在田泥之中，雖然它們的肉十分鮮美，但卻不宜捕捉回來后即刻烹食，而是要在家里放置兩三天之后才能食用。原因是，泥鰍和田螺在野外覓食時也攝入了大量的淤泥等有害物質，此外肉里也滋生了很多有害細菌，養在家里幾天他們無法覓食，可讓他們身體內的有害物質吐出或排出，這樣再做來吃就干凈健康多了。

3.新鮮的黃花菜

一般情況之下除了自家種植，市場或商品幾乎都買不到新鮮的黃花菜，原因是新鮮的黃花菜內含有一種物質，攝入后在人體內會氧化成有毒物質，導致人體中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。如果攝入量大還可導致尿血便血，甚至死亡。所以，正常情況之下黃花菜都會加工蒸煮之后制成干黃花菜，破壞掉其中的有毒物質，人們就可以放心食用了。

4.新鮮的咸菜

咸菜美味下飯，是很多家庭喜歡的家常菜。但有經驗的老人卻告訴我們，不能吃新鮮的咸菜，需要放置一段時間或是用清水反復浸泡多次才可以做來吃。原因是，咸菜在腌制的過程中會產生大量的有毒亞硝酸鹽，對人體造成健康傷害。長期攝入亞硝酸鹽甚至可導致癌癥等重大疾病。

因此，新鮮剛剛做好的咸菜，是不能立刻食用的，而是要取出用清水浸泡一段時間之后，再反復清洗，直到亞硝酸鹽成分降低溶解于水中被清洗掉之后再食用，不然對人體健康那可是大大的威脅。咸菜雖好，吃多無益，提醒愛吃咸菜的家庭，偶爾吃吃也就算了，不要天天咸菜，對健康沒好處。