紅蘿卜怎么做好吃
蘿卜在日常比較含有豐富的類胡蘿卜素,能夠保證我們日常的營養需要,對于紅蘿卜的食用方法也是非常重要的,因為紅蘿卜很容易被高溫環境破壞了營養。所以我們在日常烹調的時候需要注意溫度和干凈的環境,這樣才能夠保證制作出來的紅蘿卜才夠新鮮和美味健康。
酸甜蘿卜可以很好的滿足我們日常的飲食需要,而且又不會破壞紅蘿卜本身的營養物質,是一種不錯的營養選擇,選擇炮制的材料可以根據自己的口味來搭配,選擇合適的材料保證可口。
泡甜蘿卜
原料配方:紅蘿卜2千克、老蒜鹽水(指泡過蒜的老鹽水)500克、新鹽水600克、特級白醬油
500克、一級醋300克、黃砂紅糖400克、白糖250克、食鹽50克、干紅辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1個
1、選個大、鮮嫩、不空心的白色圓根蘿卜,去蒂、根、須,洗凈,瀝干水分,逐個切成3厘米厚的片,用鹽拌勻入盆腌3天,撈出,瀝干澀水。
2、將各料調勻裝壇內,放入蘿卜片及香料包,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡1個月后即成。入壇后半月左右要翻壇一次,使其受味均勻。若需貯存較久,可將蘿卜整塊入泡。
產品特點 脆嫩,甜香,微感咸味,呈深黃色。可貯放100天以上。
酸蘿卜
原料:白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲、姜兩三片、糖醋適量、主要看你用的蘿卜的大小、糖醋的比例差不多是2:1、再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個糖醋汁、鹽
做法: 1、紅蘿卜(白)切片,如果要當天吃,就少切點,否則蘿卜放著就不好吃了;
2、把切好的蘿卜片放在一個盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘,切的越溥,腌的時間越短;期間要翻動幾次;
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;
4、用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這
個糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋,在室溫放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
經過本文我們可以了解到關于紅蘿卜的一些做法,在日常根據自己的口味可以適當的添加一些調味料,酸甜紅蘿卜可以很好的保存,在夏天可以冷藏的冰箱,放個兩三天還是沒有問題的。如果用無氧的處理保存腌制更加的美味。