黑米可以煮飯嗎
黑米在我們的生活飲食里面常常是用來煮粥的,有些人就會比較的好奇想知道黑米可不可以用來煮飯。其實用黑米來煮飯的話也是可以的,但是因為黑米是一種糯米類的食品,所以用來煮飯的話可能對人體會有消化不良的效果。黑米可以用來煮飯,但是不適宜過多的食用。
黑米中含有的營養成分是很高的,其中的維生素E是可以幫助人體增強免疫功能的系統,并且還有比較高的鐵元素,所以對于血液的營養補充也是很有效果的。
黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產,具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學也證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。
營養價值
1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4. 黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5. 黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
食用功效
中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米“滋陰補腎,糙米對你有好處,而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼里有相當高含量的維生素E,維生素E能促進免疫系統的功能,保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究,黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。
健身暖胃,明目活血”,“清肝潤腸”,“滑濕益精,補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱
:“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用,又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為“貢米”。
上述文章就是和大家解釋了關于黑米可以煮飯嗎這個問題,相信大家看完之后對于黑米的了解會更多,因為黑米在生活中都是很容易購買到的,所以有需要的朋友只要到市場或者是超市也是購買到的。用來煮粥的味道是很不錯的。