營養飲食

蓮子湯的做法

蓮子其實就是荷花的種子,蓮子不但可以食用而且還有很好的食用價值,蓮子適合老年朋友以及小孩子食用,所以蓮子也是老少咸宜的食物,蓮子還特別適合孕婦食用,因為蓮子有很好的養心和安胎等功效,我們要好好的利用蓮子來為我們的健康服務才行。

那么蓮子我們應該怎么做才好吃呢,其實我們可以采用蓮子搭配其它的食材來做成各種菜肴,我們也可以單獨使用蓮子來做成蓮子湯。

蓮子,是睡蓮科水生草本植物荷花的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。荷花,又稱蓮、芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產,而以湖南湘潭、浙江宣平(現為柳城鎮)、福建建寧產者最佳,傳統稱為中國三大名蓮,古時均為貢品。現江西廣昌、千島湖也有較大面積種植。秋、冬季果實成熟時,割取蓮房(蓮蓬),取出果實;或取墜入水中,沉于泥內的果實,除去果殼,鮮用或曬干用,或剝去蓮子的外皮和心(青色的胚芽)用,特稱為蓮肉或蓮子肉。經過1994年7月、2002年底、2006年冬,在歷經3次航天搭載后,白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。

蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補元氣。從臨床應用上看, 蓮子適用于輕度失眠人群,如不見效,可適當使用安定控制,但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害,如患者產生藥物依賴性,另外,失眠患者應該培養起較好的生活習慣,如晚飯后多散步,平常多運動等等,這些對于睡眠的恢復均有很好的幫助。

《本草綱目》亦云:蓮子,難產多用之。《食物中藥與便方》中還介紹:婦女子宮陣縮無力而難產:蓮子10個,煮水,沖入黃酒半杯溫服。故凡在懷孕早中期,切勿食之。另有蓮子,性同海馬,《本草綱目拾遺》中曾說:蓮子功倍海馬,催生尤捷效。由此可見,懷孕婦女非臨產或難產之際,切勿服食。適宜孕婦臨產之前或難產之際食用。而正常懷孕期間不宜服食,因它有活血墮胎作用。正如《本草新編》所說:蓮子入腎經命門,更善墮胎,故能催生。

蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精,養心安神等功效。孕婦食用具有養心除煩,安神固胎的功效。

原料; 干蓮子300克 白糖200克

制作方法:先將蓮子用清水浸脹,去衣去心,盛于大碗里,加水浸沒,再上屜,用旺火蒸約1小時,至蓮子酥爛,即出籠。另取一鍋,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的蓮子,置于火上煮,邊煮邊攪,至沸,晾涼,置于冰箱冰透即成。飲用時,兌入適量的冰水即可。

特點:如加點青梅、瓜條、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等,可調成什錦蓮心湯;加糖汁菠蘿,則可制成菠蘿蓮心湯。冷飲熱飲皆可。

此湯營養豐富,香甜可口。飲后能理氣、清涼。對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者更為適宜。

上文我們介紹了什么是蓮子,我們知道蓮子其實就是荷花的種子,蓮子適合任何群體食用,不但老年小孩可以食用蓮子,而且孕婦食用蓮子還能起到安胎等好處呢,上文詳細介紹了蓮子湯的做法,蓮子湯制作簡單,但是功效非常明顯。