營養飲食

推薦七款2歲寶寶好食譜

2歲左右的寶寶已經長出十幾顆牙齒,主要食物也逐漸從以奶類為主轉向以混合食物為主,而此時寶寶的消化系統尚未成熟,因此還不能給寶寶吃大人的食物,要根據寶寶的生理特點和營養需求,為他制作可口的食物,保證獲得均衡營養。

這個時期是由乳類為主食向以谷類為主食,加蛋、奶、肉、魚、蔬菜、水果等為輔的混合家庭飲食的過渡時期。

豌豆炒雪菜

食物原料:

豌豆50克,雪菜80克,姜末1小匙,花生油適量,鹽、香油各少許

制作方法:

1.雪菜洗凈后切碎;豌豆洗凈后,放入熱水中焯過。

2.起油鍋,放入姜末爆香后,下入豌豆炒熟,然后倒入雪菜煸炒,最后加鹽、淋上少許香油即可。

營養經:

豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等,它味甘、性平,常吃能夠補中益氣、利小便,寶寶出現脾胃虛弱所導致的食少、腹脹時,吃豌豆可以很好地緩解。

汆羊肉丸子

食物原料:

羊肉,雞蛋,黃瓜,胡蘿卜,香菜,蔥、姜、味精、鹽、芝麻油適量。

制作方法:

羊肉剁成細末,放入蔥花、姜末、味精、精鹽、雞蛋液,攪起上勁呈餡狀。大勺里放湯,把肉餡擠成小丸子,上火待丸子浮起,撇凈浮沫,放入黃瓜片、胡蘿卜片、香菜末、精鹽、味精,滴少許芝麻油即可。

注意一項:擠丸下勺時湯不要大開,防止丸子老嫩不一。

營養經:

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。

炒青椒肝絲

食物原料:

豬肝200克,青椒50克,植物油300克,香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、淀粉、蔥、姜末各適量。

制作方法:

1、將豬肝洗凈,切成0.7厘米左右的絲,青椒也切成絲;

2、將豬肝絲放入碗內,加入淀粉10克抓勻,下入四、五成熱的油內滑散,撈出瀝油;

3、將鍋中油倒出,留油少許,下入蔥、姜末略炸,放入青椒絲,加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水,燒開后用水淀粉勾芡,倒入豬肝絲,淋醋、香油攪勻即成。

營養經:

此品含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12,有利大腦的發育,對于補血、缺鐵性貧血的幼兒食用效果很好,正常幼兒食用有預防貧血的作用。

花生排骨湯飯仔

食物原料:

米3湯匙,花生排骨湯約1杯(除去湯面的油)、水適量

制作方法:

1、將以煲過的排骨2件,取出瘦的肉,切至極細;

2、如有木瓜同煲,也可極愛那個煲黏的木瓜取一件切成小粒,只要2湯匙便夠;

3、米洗凈,加入浸過米面的清水浸1小時;

4、把花生排骨湯放入小煲內煲滾,放下米及浸密的水,煲滾,慢火煲成濃糊狀爛飯,加入切細的排骨及木瓜,攪勻煲滾,放入極少餓鹽調味,即成。

營養經:

花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。

芙蓉蝦仁

食物原料:

蝦仁250克,雞蛋清6只,豆油500克(實耗100克),精鹽5克,味精5克,水菱粉25克,雞湯150毫升,干菱粉5克,芝麻油5克。

制作方法:

1、 蝦仁洗凈衙,瀝干水分,放入瓷碗內,加鹽、蛋清、干菱粉攪拌均勻上漿。

2、 另取一個小瓷碗,放入收清、鹽、味精、涼雞湯、水菱粉、芝麻油拌勻,待用。

3、炒鍋燒熱,加入豆油,待燒至五成熱時,放入蝦仁,劃至八成熟時,倒入漏勺,瀝去油,即倒入蛋清糊,用文火推炒,見蛋清將凝固時,倒入蝦仁,煸炒均勻,出鍋,裝蓋。

營養經:

雞蛋含蛋白質,含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

番茄拌牛肝

食物原料:

牛肝50克,番茄1/4個,洋蔥、胡蘿卜1/5個

制作方法:

(1) 將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。

(2) 將肝煮爛之后搗碎。

(3) 番茄用水焯一下,隨即取出去皮去瓤,并搗碎。

(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。

營養經:

據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

三色飯

食物原料:

米飯600克、雞肉松:雞肉絞餡200克、白糖1大匙、醬油2大匙、酒1大匙、炒雞蛋:雞蛋4個、白糖1大匙、鹽1/5小匙、青豌豆:青豌豆40克、鹽少量

制作方法:

1、先做雞肉松:把雞肉絞成餡,再仡擱上白糖、醬油和酒,炒至松散。

2、炒雞蛋:相信大家誰都會炒,再這里就不多說了,但在炒時要擱上白糖和鹽(千萬別忘了)。

3、青豌豆:先將它切成細絲,用火煮出色澤,再瀝去水分撒上鹽進行攪拌。最后把它們都有盛到米飯上就萬事大吉了。

營養經:

雞蛋中富含豐富的蛋白質,對人身的健康起到正面的作用。蛋白質在胃液消化酶的作用下,初步水解,在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收通過小腸黏膜細胞,是由主動運轉系統進行,分別轉運中性、酸性和堿性氨基酸在腸內被消化吸收的蛋白質,不僅來自于食物,也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌等,每天有70g左右蛋白質進入消化系統,其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白質由糞便排出體外。