月餅熱量很高 自己制作美味不發胖

核心提示：市面上買的月餅的熱量相當高，1個雙黃蓮蓉月餅膽固醇的含量等于4只雞蛋黃!所以，中秋佳節，在家自己做月餅最適合不過了，低卡又美味，趕緊學起來吧。

月餅的熱量對比

熱量含量：1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。

tips：一個雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達800卡路里熱量，一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里，一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經相等或超過一頓正餐的需要了。因此想要大快朵頤的MM們注意了，吃完一個雙黃蓮蓉月餅就不要再吃主食肉類，補充一些蔬菜就夠了。

糖份含量：1個雙黃蓮蓉月餅=6湯匙砂糖。

tips：每個雙黃蓮蓉月餅的 糖份含量高達72克，即18茶匙或6湯匙。特別是糖尿病患者，雙黃蓮蓉月餅每天不宜吃超過八分一個，迷你裝每天不宜吃超過四分一個。低糖月餅的糖份雖稍低，但仍含有大量碳水化合物，亦不可吃過量。

膽固醇含量：1個雙黃蓮蓉月餅=4只雞蛋黃

tips：一個咸蛋黃含有超過600毫克 (ml) 的膽固醇，比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。成年人每天不宜攝取超過300毫克的膽固醇。所以每天不宜吃超過半個咸蛋黃。患有膽固醇過高、高血壓或心臟血管病的人士更應盡量避免進食咸蛋黃，另外咸蛋黃也容易讓人攝取過多熱量，導致水分滯留體中而水腫，因此吃完月餅后應注意補充水分。

脂肪含量：1個雙黃蓮蓉月餅=2至3湯匙油

tips：大部份月餅的脂肪含量都相當高。月餅的餡料(如蓮蓉和豆沙)和餅皮常混入大量油脂。酥皮更需用動物油以達松化口感。冰皮月餅、雪糕月餅和素月餅的 脂肪含量普遍稍低，所以選擇這類月餅更有利于保持身材。

中秋吃不胖 教你低卡月餅的做法

紫薯南瓜冰皮月餅

主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克

輔料：色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克

做法步驟

1. 去皮去瓢南瓜1000克

2. 上鍋大火20分左右，蒸好壓成泥，倒入炒鍋小火不停翻炒

3. 期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉

4. 一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發糯。涼后悔稍變硬

5. 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，

6. 所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，

7. 用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘

8. 醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，面團搓圓壓扁包入南瓜泥

9. 50克月餅模總撒糕粉后敲一下，把包好的面團放入按實

10. 脫模，上鍋蒸15分鐘。