怎么做蓮藕

蓮藕是很多人喜愛的選擇，這類食物的營養價值很高，它含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪，吃蓮藕對人體幫助很大，在對蓮藕選擇的時候，完全是可以放心進行，這樣的食物對人體健康沒有任何損害，同時這樣食物對提高人體免疫力有著很好幫助，那怎么做蓮藕?

很多人對怎么做蓮藕并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著一些方式方法，因此對蓮藕的制作，也是要先進行了解，使得制作的時候，都是可以知道該如何進行。

怎么做蓮藕：

白糖拌藕片

【原料】

鮮嫩藕四兩 白糖一兩 青紅絲各一分

【制作過程】

將藕洗凈，削去皮，用斜刀切成梳背形片(如藕粗時也可一剖兩瓣，再切成半月片)，放入開水鍋里焯熟撈出，注意時間不可過長，再放入冷水盆中泡涼，撈出裝入盤里，撒上白糖、青紅絲即好。

姜拌藕

【原料】

嫩藕500克，嫩姜末2湯匙，白醋2湯匙，香油1茶匙，鹽、味精各適量。

【制作過程】

1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成圓片，放在清水中浸泡待用。 2、取一容器，放入姜末、白醋、鹽和香油，勾成調味汁待用。 3、鍋中放清水燒開，投入藕片，燙透后撈出，瀝干水分，趁熱放入盛有調味汁的容器中，加味精，給容器蓋上蓋子，把藕片燜上，等藕片晾涼了以后拌勻，裝盤即可。

糖醋藕塊

【原料】

嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，蔥末、姜末各適量。

【制作過程】

1、將藕去節、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水分;把干淀粉、面粉、鹽和水調成糊待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動藕塊，炸成金黃色時撈出，瀝干油待用。 3、炒鍋中留少許底油，燒至溫熱時，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可。

醋溜藕片

【原料】

嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。

【制作過程】

1、將藕去節、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。

以上就是對怎么做蓮藕詳細介紹，按照以上的方法制作蓮藕是不錯之選，這些制作蓮藕方法，使得蓮藕在口感、色澤都是有著很大區別，而且吃的時候，對人體幫助也是不一樣，所以對蓮藕這樣食物選擇，可以根據自己喜愛進行制作。