營養飲食

花椒八角燉牛腩

許多家庭主婦喜歡做一些新奇的菜色來增添晚餐的美味,但有什么菜色比較適合呢?花椒八角牛腩是個不錯的選擇,本篇文章將會為你詳細介紹關于花椒八角燉牛腩的用料及做法,只要你按照下文介紹的方法去做,美味的花椒八角牛腩將會被呈現在餐桌上,想想就要流口水了。

在做菜之前,最重要的就是把烹飪工具清洗干凈,這樣才能保證做出來的食品是衛生的,也不會有什么異味,然后就是準備該用哪些器具。做好這些準備工作就是開始干活的時候了。

用料

牛腩 500克 土豆 150克 胡蘿卜 100克 洋蔥 80克 八角 2顆 桂皮 1小塊 香葉 2片 花椒 姜 干辣椒 料酒 大蒜 蔥 香菜 郫縣豆瓣

老抽 生抽 冰糖適量

燉牛腩的做法

1牛腩切成約2厘米見方的丁,然后洗凈,放入清水中浸泡半小時(期間換幾次水)后撈出;鍋內放入適量的冷水,下入牛腩,燒開后用漏勺將其撈出,再用清水沖去血沫,瀝干待用

2將郫縣豆瓣剁碎,八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干,蔥挽結,生姜切片,大蒜去皮;胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊,香菜洗凈待用

3熱鍋放油,下入郫縣豆瓣,炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜,炒勻

4加入兩小勺料酒,炒勻;再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽,再次炒勻;最后放入蔥結及3顆冰糖

5加入足夠多的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火燜煮約80分鐘

6下入蘿胡卜與土豆,煮約10分鐘

7再下入洋蔥,煮一分鐘后關火,最后放入香菜后即可出鍋

小貼士

1.牛腩要洗凈血水,將其放入清水中浸泡(期間換幾次水)可以很好地去除血水;

2.水最好一次性放足,如中途需加水的話一定要加熱水;

3.燜煮牛腩時也可將其移至高壓鍋內,這樣可以節省很多時間,高壓鍋煮大概20分鐘就可以了。

通過上文的介紹,無論是用料還是做法都是簡單之極,作為主婦的你們,平時在嘉玲何不多學幾道菜色來吊住丈夫的胃呢?簡單易學,還能增進感情,何樂而不為。好吃的菜色有很多,只要你多用點心,你還可以自己設計菜色呢。