營養飲食

甲魚泡饃怎么做

甲魚很多人都知道是一道大補的菜肴,甲魚中含有的物質不僅補氣補血還能治療高血壓,用來抑制各種疾病的發生,甲魚是所有的食物中味道最為鮮美的食物,其中微量元素是富含很高的,整體身上帶來的各種營養對于人身體來說很是大補,而且甲魚食用的方法很多可以配合其他的來一起食用。

很多人吃甲魚都不知道該怎樣吃才是最好的,甲魚中如果有一點處置不當就會讓其中營養流失,所以很多人在烹飪甲魚的問題上很費腦筋,其實甲魚可以搭配饃來一起吃,這樣的話味道更加的鮮美。

主料

1.2斤甲魚1只,大饃2個。

配料

八角適量,蔥適量。

姜適量,紅棗適量。

香菇適量,枸杞10粒。

大蒜適量,油適量。

調料

鹽適量,料酒適量。

味精適量,胡椒粉和老抽適量。

步驟

1、甲魚宰殺后清除內臟洗凈。

2、將步驟1中的甲魚在沸水中焯燙一下,去除上面的血污,然后將它的外皮去掉,清洗干凈,再切成塊狀,放置待用。

3、大饃切成菱形塊,用油炸成金黃色;

4、鍋上火入油1兩,熱后放入八角、蔥、姜。

5、然后將上面處理好的甲魚塊也添加進去,接著將適量老抽倒進去,進行不斷的煸炒,直到上色為止。

6、添入高湯、紅棗、香菇、蒜仔、枸杞。

7、煮到甲魚爛時,放鹽、味精、胡椒粉,料酒、略勾粉芡。

8、淋香油起鍋盛入湯盆中即成,外帶炸好的饃干。

燙除甲魚外膜時,水溫在80°C左右最好,外皮最容易去除。甲魚的油脂特別腥氣,要去除干凈。

甲魚的肉緊實而豐滿具有滋陰補陽的作用,還能抑制其他的病癥的發生,如果經常吃的話也能改善自身的體制讓身體很健康有抵抗力,不管什么樣的小毛病吃一吃甲魚泡饃還是有點作用的,不管男性女性吃它都是絕對對身體好的食物