春季養生

大蒜的妙用,防心血管,治胃潰瘍!

大蒜在我們的飲食中常被定位成可有可無的配角,但是,它的歷史非常悠久,在以前醫學較不發達的年代常以大蒜祛邪避兇,古代的中西醫也常用大蒜來治療各種疾病,那么在我們現代的生活中,大蒜也有著不可替代的功效,那么大蒜具體有哪些作用和功效呢?今天就為大家說說大蒜的特性和食用時應該注意的一些事情,一起來看看吧。。

預防心血管疾病

大蒜本身也能抑制膽固醇的合成,其他存在于大蒜中的類黃酮素也能抑制血管中的膽固醇氧化血管。因此,大蒜是預防血管硬化、中風,保護心血管的優良食物,所以大家不妨在日常生活中,針對性的嘗試一下!

預防胃潰瘍

大蒜能抑制幽門桿菌的生長,攝食大蒜量越多的國家,他們得到胃潰瘍的比例越低。因此,多吃一些大蒜能預防胃潰瘍,在食用大蒜的時候要注意衛生保潔,保持大蒜干凈食用才好。

食用注意事項:

大蒜生吃最好,由于蒜素不是非常穩定,會隨著時間慢慢降解,或是烹煮的過程中也會加速破壞蒜素。因此,吃大蒜最正確的方式,就是撥開外皮切碎后生吃,這樣才會獲得蒜素最多的好處。

無法馬上吃完的大蒜可以橄欖油腌制,當大蒜被切碎或剁碎后蒜素游離出來后,此時將剁碎的大蒜浸于橄欖油中,三分子的蒜素可自然結合成穩定且有療效的艾喬恩。像意大利菜就常常如此制備大蒜。