醬油調味的秘密

在我們的生活中調味品的種類有很多種，不同的調味品可以給我們的菜系提供更多不同的味道，而事實證明，這些調味品都是我們離不開的，一旦我們失去這些調味品的話，那么就讓我們的菜系變得黯然無光，也不會讓我們的菜系有著香美的味道，由此可見，這些調味品給我們的菜帶來的好處是非常顯著的。那么醬油調味的秘密有哪些呢?下面我們一起看看。

醬油是眾多調味品種的一種，也是很多事情中都離不開的材料，包括吃餃子、做菜等，這些事情都是離不開醬油的，這是因為醬油的味道不僅鮮美，而且還能讓我們的食物看上去更加有食欲，下面我們一起了解下。

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。

甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。

芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調稀。

蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵等等

XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。

針對醬油調味的秘密的問題就講解到這里，希望對您起到幫助，醬油是我們非常熟悉的一種調味品，這種調味品在我們菜里面起到的作用是非常顯著的，不僅讓我們的菜味道變得更加的好吃，而且還會讓我們菜的顏色更加吸引人，所以才成為了我們離不開的一種調味品。