營養飲食

八角的營養價值

近幾年,隨著社會的發展,中醫受到了重視,也興起了中醫養生,而中醫治病之根本是草藥。說起草藥,大家并不陌生,但要是說起其中的某一位,估計就沒多少人知道了,八角便是中藥中比較常見的一種。說八角常見大家肯定說我都沒見過怎么會經常見到呢?但要是告訴大家它的別名叫八角茴香,俗稱大料,大家就會恍然大悟了。

說起大料(八角),大家都知道它是一種調料,做菜時經常用到。八角產地在廣東、廣西一帶,作為一種有獨特風味的調料,在微辣中伴有微甜,深受人們喜愛。但是作為一味中藥,他有怎樣的營養價值呢?

八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用于白細胞減少癥。八角在烹飪中應用廣泛,主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調劑口味,增進食欲;

燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香;

除了以上的營養價值,八角還有一定的藥用價值:八角茴香的果實可入藥。其性溫,味辛。有溫陽散寒,理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣等癥。

經過上面的介紹,大家會感覺到,中草藥就在我們身邊,只是我們沒有注意到罷了。八角作為生活中的一種調料,有一定的藥物價值,還有很多的營養價值,相信大家對進行一些了解后會更加關注他,尤其是喜愛養生的一些朋友。