營養飲食

淮山芡實蓮子燉柴雞

柴雞是家禽雞的一種,柴雞的肉質比較鮮嫩,所以很多人還是比較喜歡吃柴雞的,而且在現在很多女孩子的眼里,柴雞的味道也是比較好的,所以她們一般是比較喜歡吃柴雞的。在現實中關于柴雞的做大一般都是有很多的,而淮山芡實蓮子燉柴雞就是其中的一種,但是很多人其實都沒有吃過的。

淮山芡實蓮子燉柴雞其實嚴格來說應該是屬于一種藥膳的,而且這種淮山芡實蓮子燉柴雞對于身體的滋補作用還是比較多的,很多方面都是有一定的好處的,所以大家可以學做淮山芡實蓮子燉柴雞來吃的。那么,下面就來仔細說說關于淮山芡實蓮子燉柴雞的做法。

芡實含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;有:“嬰兒食之不老,老人食之延年”之說,被視為延年益壽的上品,是秋季進補的首選。具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效。益腎固精、健脾理胃是秋季養生調理潤燥溫補的良品。淮山補中益氣,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。有健脾胃、補肺氣、益腎精的功效。自古以來就被視為物美價廉的補。

主料

526g柴雞、260g淮山、30g蓮子、40g芡實

配料

適量湖鹽、適量黑胡椒粉、適量枸杞子

步驟

1 準備好鮮活柴雞;收拾干凈。

2 取一半,剁大塊;撕去雞皮備用。

3 準備好淮山、蓮子、芡實。

4 淮山去皮切塊;蓮子、芡實沖洗干凈備用。

5 鍋中水開,倒入雞塊。

6 焯至無血水,洗凈備用。

7 焯好的雞塊放入燉盅。

8 加入淮山藥。

9 倒入蓮子、芡實。

10 加入適量冷水。

11 放入燉鍋體內。

12 燉盅加蓋;鍋體內加入適量開水;蓋上外蓋。調好燉煮時間。

13 剩余1510分鐘時,加入鹽調好味即可溫熱食用。

14 燉好的湯品味鮮肉嫩。

小貼士

1、蓮子為滋補之品,便秘及脘腹脹痛者忌食。

2、淮山清淡滋補,性平,可長久食用。但腫脹、氣滯諸病忌食。

3、外感風寒,便秘,氣郁痞脹者不要食用芡實。

4、芡實一次不要食用過多,50克為宜。

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。

雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內,這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

有關淮山芡實蓮子燉柴雞的做法還是比較復雜的,至少要比一般的柴雞的做法要復雜很多。除此之外,柴雞的食用價值以及營養價值都是非常高的,這點對于大部分人來說其實是知道的。所以在現實中很多人喜歡吃柴雞的最主要原因其實救治這一點。