健康飲食：7個靠譜的抗衰食療方案

曾經有一本書講到，單單依靠選擇食物，就可以讓人比實際年齡老13歲，或年輕14歲。有鑒于此，吃的抗老偏方多如牛毛，傳聞阿湯哥想吃女兒胎盤，理由是很營養！更有報道提到吃母豬的輸卵管，也能對抗衰老。這些說法有沒有科學的根據？究竟吃什么才能永葆青春？

【抗衰飲食妙方1】

現在很多人因作事講求效率，吃東西常囫圇吞棗，一忙起來常忘了吃中飯，晚上為了獎賞自己就大吃一頓，偶爾熬夜加班，消夜也不能少，久而久之，消化功能變差、小腹變凸、皮膚彈性也變差，一照鏡子發現自己好像老了好幾歲！

專家表示，現代人飲食最大問題在于纖維攝取不足，加上生活作息緊張，導致排便不規律，或好幾天才上一次大號，久而久之，毒素累積在體內，因而加速老化。

只要不是正在減肥，每天最好排便一次以上。原則上，攝取足夠的纖維質和水分，就不會有排便問題，同時，每天排便超過一次，身體累積的毒素會比較少。同時建議大家，不妨以排便情形來檢視自己的作息及飲食習慣、項目，是否在加速身體老化。

抗衰飲食妙方2】

對于水分的攝取，最好不要湯湯水水配飯吃，增加腸胃吸收、消化的負擔，也間接影響身體功能。此外，吃完飯后，不要坐在椅子上，最好能走一走，以免壓迫腸胃。古人云：“飯后百步走，活到九十九”，可見吃完東西最好適度走動，但不是運動，否則把腸胃內負責消化的血液帶走，對身體反而不好。

抗衰飲食妙方3】

對于食物的攝取，要少吃自由基附著的東西，因為自由基會加速身體老化，哪些是自由基附著的東西？像碳烤、咸酥雞等煙燻、油炸的東西就富含自由基，吃了不但加速老化，還增加致癌率，減損身體免疫力！

專家表示，只要違反正常飲食習慣，都是在消耗腎氣，讓身體脾胃出毛病，進而加速老化！西醫說煙燻、油炸的東西會引發身體的自由基，中醫則認為，這些“外來東西”本身就是毒，影響身體脾胃，產生“瘀、痰、毒”不好的產物，因而加速老化。

【抗衰飲食妙方4】

豬生腸、胎盤是回春祕方？

以中醫觀點來看，抗老化，就要健脾、補腎，因此，藥材或食材若含有合成荷爾蒙的前驅物質，就能抗衰老，如冬蟲夏草、肉蓯蓉、人參、靈芝、何首烏、紅景天、枸杞子、黃耆、刺五加、菟絲子、黃精、肉桂、絞股藍、當歸、丹參、補骨脂、五味子、黨參、肉桂、麥冬、熟地、珍珠等，都能清除引發衰老的自由基。

所謂生腸就是“母豬的輸卵管”，專家解釋，輸卵管含有荷爾蒙前驅物，的確有抗老化功能。

另一個抗老偏方則是“吃胎盤”。這里所說的胎盤，其實就是中藥材的「紫河車」，從中醫的角度來看，將紫河車做藥膳使用，的確可以補氣、補腎、抗老化。紫河車男女皆可食用，因為味道腥，很多人把紫河車磨成粉或制成膠囊。

【抗衰飲食妙方5】

抗老翹楚：堅果類食物

堅果類食物含有不飽和脂肪酸，對身體有益，像杏仁、南瓜籽就是首推的堅果。其所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，能降低壞的膽固醇，預防動脈硬化。然而，要注意的是，不飽和脂肪酸仍是脂肪，若把堅果當零嘴，不停地吃，可得小心變胖。

【抗衰飲食妙方6】

賞味紅酒 也能回春

醫學研究早已證實紅酒的好處，紅酒中的抗氧化萃取物，能讓實驗老鼠即使吃下高油脂食物，還能胖胖地活得健康、長壽。

研究發現，從紅酒中萃取高量的抗氧化物——白藜蘆醇(Resveratrol)能降低糖尿病機率、肝臟問題，或其他與肥胖相關的疾病，也能讓肥胖老鼠比沒接受這類物質的胖老鼠還要長命，死亡率降低31%。適度飲用1、2杯紅酒，可延緩老化。

【抗衰飲食妙方7】

食用油挑選戰略

除了慎選食材，炒菜用的油也大有學問。油脂攝取要適量，健康飲食須少油，如果是家里炒菜、煎魚，最好選擇像橄欖油、苦茶油、優質葵花油等富含單元不飽和脂肪酸的油。

優質葵花油和葵花油有什么不同？從標示可見端倪，優質葵花油富含單元不飽和脂肪酸，不像葵花油其分子結構，容易過氧化，產生較多自由基，不適合油炸。

其次，飲食上也應避免食用過氧化油脂，所謂過氧化油脂是指加熱過久，或已變質的油脂。

如果要油炸食物，最好選擇烘培業常用的白油，有些超市找得到，只要仔細看油品標示，便可發現，亦可到專門販售烘培業用油的特殊店面購買。另外，標示“氫化油”的食用油，在加熱后產生自由基的機率也較小，讀者也能利用。