營養飲食

糖尿病人能吃高粱嗎

高粱是很常見的食物,高粱含有的碳水化合物、纖維素、蛋白質、維生素比較多,這些的營養元素都是人體所需,因此對這樣食物選擇,完全是可以放心進行的,不過在吃高粱的時候,需要對它的制作方法進行認識,這樣吃的時候,對身體各方面,才不會有任何的損害,那糖尿病人能吃高粱嗎?

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很多人對糖尿病人能吃高粱嗎并不是很清楚,糖尿病患者對高粱在選擇的時候,也是要進行注意,這樣的食物在吃的時候,不宜吃的太多,否則對身體消化會有影響的。

糖尿病人能吃高粱嗎:

可以吃的。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。

蛋白質在子粒中的含量一般是9~11%,其中約有0.28%的賴氨酸,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的組氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的異亮氨酸,0.48%的

苯丙氨酸,0.30%的蘇氨酸,0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質含量達10%左右,在鮮高粱酒糟中為9.3%,在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質含量較少,分別為3.2%及2.2%左右。

高粱蛋白質略高于玉米,同樣品質不佳,缺乏賴氨酸和色氨酸,蛋白質消化率低,原因是高粱醇溶蛋白質的分子間交聯較多,而且蛋白質與淀粉間存在很強的結合鍵,致使酶難以進入分解。

脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中飽和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔點也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產品中粗脂肪含量較高。風干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右,鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少,僅為3.6%左右,高粱稈和高粱殼中含量也較少。

以上就是對糖尿病人能吃高粱嗎詳細介紹,糖尿病患者是可以吃高粱的,它對改善糖尿病患者身體情況,都是有著很好的幫助,不過在吃高粱的時候,糖尿病患者在制作上,一定要選擇的簡單的方式,這樣吃的時候利于身體各個方面發展。