咸鴨蛋的腌制

咸鴨蛋是我們生活中常見的一種食物，這種話食物不僅會給我們提供一定的營養，而且還會讓我們嘗到美味的食物，雖然咸鴨蛋在食用的時候未到非常好，但是很多人在腌制的時候卻不能得到非常好的效果，而且味道也不好非常好，由此可見，咸鴨蛋的腌制是非常關鍵的，下面我們一起了解下咸鴨蛋的制作方法。。在制作仙鹽蛋的時候所需要的材料非常多，主要的材料就是鴨蛋、調味八角、桂花椒、桂皮、白酒、茴香、丁香、葡萄糖等，這些材料都是我們生活中常見的材料，在制作咸鴨蛋的時候如果加入這些材料的話，可以讓鴨蛋的味道更佳鮮美。

腌制咸鴨蛋的做法

1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸后轉小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用

2、鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽。

3、把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)，然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。

4、最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內，封口放在陰涼通風處45天即可食用。

有關咸鴨蛋的腌制的問題就講解到這里，希望對您起到幫助，通過以上的介紹我們可以得知，咸鴨蛋在制作的時候步驟是非常復雜的，所以這就使得很多人在腌制鴨蛋的時候不能得到美味的味道，但是我們在制作的時候按照以上的步驟操作的話，那么就可以讓我們嘗到味道更佳鮮美的鴨蛋。