茶油豬蹄怎么做

豬蹄我們也叫做是豬蹄，豬蹄含有豐富的營養，因為豬蹄里面不但含有豐富的蛋白質而且還含有很多膠原蛋白，經常吃豬蹄是可以起到抗衰老以及美容等功效，豬蹄有很多種做法，我們經常采用豬蹄來搭配其它的食材做成各種各樣的美味菜肴來，其實豬蹄也可以自成一味。

豬蹄最簡單的做法就是采用茶油來處理，做成茶油豬蹄。茶油豬蹄的做法簡單，但是起到的功效和作用卻是非常大的，我們不能小看茶油豬蹄的營養價值。

此款菜譜簡單易做，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇，使其營養成分更加充足，老幼即可，是不可多得的美味。

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義.

茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

豬蹄、七善山茶油、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉

1.豬蹄斬成小件，過水晾涼;

2.鍋里放茶油到七、八成熱時，下豬蹄稍炸，撈出

3.炒糖色或用老抽，加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬蹄小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內，加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘;

4.上桌前翻扣于盤內，掛汁撒蔥花淋少許熱茶油即可。

上文我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄也叫做是元蹄，豬蹄有豐富的營養，豬蹄里面含有豐富的蛋白質和多種人體需要的微量元素，豬蹄富含膠原蛋白，經常吃豬蹄是可以起到美容和抗衰老的好處，上文詳細介紹了茶油豬蹄的做法。