茶油腰花怎么做

腰花其實就是動物的腎臟，腰花不但含有多種維生素而且還含有很多人體需要的微量元素，此外腰花的蛋白質含量也很高，腰花不但非常好吃而且食用價值很高，所以腰花深受人們的喜愛，腰花不但兒童可以吃，老年朋友也是可以吃腰花的，所以腰花是老少咸宜的食物。

腰花有很多做法，我們經常采用腰花來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴來，腰花也可以單獨制作，我們可以用茶油來處理腰花，做成茶油腰花。

中醫講究臟補臟的說法，因此建議每周可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟，有強身抗衰奇功。

炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應成十字交叉形，然后改切成塊，如切成菱形塊，炒后就成荔子花;如切成較窄的長方塊，就卷縮成麥穗花，上盤后十分美觀。

主料

豬腰2個、青、紅椒各1個、茶油25克、山藥50克

輔料

姜末5克、蔥末5克、蒜末5克、干紅辣椒5克、料酒5克、生抽10克、米醋3克、白糖3克、味精1克、鹽1克、水淀粉少許

1、將豬腰洗凈后打上花刀，過水焯后備用，青、紅椒去蒂去籽后切成條，山藥去皮切片。

2、待茶油5成熱時，放入蔥姜蒜碎、干紅辣椒熗鍋，煸出香味后依次倒入青紅椒、山藥片、腰花翻炒。

3、淋入提前配好的料汁，待料汁均勻后即可出鍋。

清涼脆嫩，味道鮮美。淮山富含多種營養素，可充五臟、健脾胃、補虛弱、解消渴、補脾利水之效，用茶油烹制后更加適合“三高”人群膳食需求。

上文我們介紹了什么是腰花，我們知道腰花其實就是動物的腎臟，腰花的營養價值是很高的，腰花里面不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種人體需要的維生素和微量元素，腰花有多種做法，上文詳細介紹了茶油腰花的做法。