汁燜猴頭菇松茸燉豆腐

對于有胃病的人來講，經常食用猴頭菇可以幫助緩解胃部的不良情況，因為猴頭菇是一種具備了養胃價值的一種菌類食物，而且我們都知道猴頭菇的營養價值非常高，所以很多人都會青睞這種食物，猴頭菇在制作的時候有著不同的制作方法，其中就包括我們非常熟悉的汁燜猴頭菇松茸燉豆腐，這是一道味道非常鮮美的菜系。

同時因為汁燜猴頭菇松茸燉豆腐里面含有了大量的豆腐，我們都非常清楚豆腐里面含有了大量的維生素，所以汁燜猴頭菇松茸燉豆腐才成為了營養非常高的一道菜。那么汁燜猴頭菇松茸燉豆腐是怎么制作出來的呢?下面我們一起了解下。

汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的材料：猴頭菇適量，姬松茸適量，鹵水豆腐適量。

輔料：白糖適量，蠔油適量，麻油適量，鹽適量，醬油適量，淀粉適量，蔥適量，雞蛋適量。

汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的制作步驟：

1、猴頭菇，姬松茸浸泡一小時后，洗凈去除干貨的硫磺。

2、用清水將猴頭菇和姬松茸多沖洗幾遍，干凈了之后，分別將它們的水分濾干，放置待用。

3、猴頭菇，仔細撕小片，用多一些蠔油與白糖(去除苦味)，加入麻油，少量的鹽腌制半小時。

4、將雞蛋液和淀粉添加進去，然后熱鍋，將油倒進去，可以多倒一點點，等到油溫升高之后將猴頭菇塊慢慢放進去，讓它酥一遍，使腌味能夠順利的浸入到猴頭菇的里面。

5、待其散開，呈現金黃色，浮起就撈起，瀝油。

6、鹵豆腐洗凈，瀝干，用干凈毛巾擦拭表面的水，切條狀。

7、入油鍋炸豆腐，至金黃色浮起，撈起，瀝油。

8、倒出多余的油留少許，先下松茸菌炒一炒，待其收縮，放入一些蔥白，炒一炒，撒少許鹽。

9、然后將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進去，進行翻炒，讓菜均勻的入味，這個時候可以多倒一些蠔油進去，少放一點醬油，再放一些水，然后炒勻就好啦。

10、蓋上鍋蓋，大火燒開后中小火慢慢慢燉15分鐘，待其汁水收干即可，揀出蔥白，裝盤。

小貼士

這是一道較為成功的菜肴。素菜館的很多菌類食譜都需過油酥炸，營養上要缺失一部分，但因其口感變得大好而更加讓人食指大動，與清炒猴頭菇的無法下咽相比，還是前者更好，起碼吃者心情大好，吃飯麻麻香。

猴頭菇的營養價值

輕度失眠的人來說，食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用，但是如果失眠比較嚴重的話，還是需要運動和食療共同來解決的哦。

有關汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的問題就講解到這里，從猴頭菇的營養價值方面來講，這種食物的營養價值時非常豐富而且也是非常均衡的，這種食物里面具備了大量的蛋白質和維生素，所以經常食用可以讓我們身體里面所需的營養及時的補充，所以這是一種我們可以經常食用的食物。