蝦頭可以吃嗎

一直以來，蝦都是我們非常喜愛和熟悉的一種海鮮類食物，在飯桌上，經常看見蝦的存在，而事實證明，蝦也是一種含有大量營養成分的一種食物，經常食用的話，可以及時的補充我們身體里面所需的營養，深受現在很多年輕人的喜愛。那么蝦頭可以吃嗎?下面我們一起了解下這個問題。

我們在吃蝦的時候最好是放棄蝦頭，因為蝦頭里面的東西大部分都是蝦的排泄物、沒有消化的蝦食，最關鍵的，食用蝦頭也會對我們的身體產生負面的傷害，所以為了我們的健康著想，我們最好是放棄食用蝦頭。

但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為“黃”。

母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。

一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排泄物對人體危害是很微弱的。

有些地方有吃蝦頭醬的習慣，查閱了一下做法，確實是會用到整個蝦頭。我們常說的“蝦頭”是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因為是綠的，故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門。

有關蝦頭可以吃嗎的問題就講解到這里，事實上，蝦頭就和人體的腎臟、輸尿管的結構是一樣的，是用來排尿的，所以我們在吃蝦的時候最好是將蝦頭放棄，如果我們購買的是活蝦的話，那么最好是放入到清水里面禁食一段時間之后在能開始食用。