味噌牡蠣燒怎么做

炎炎的夏日過去了，天氣漸漸的涼快起來，又到養殖牡蠣收獲的季節，大批大批的籠養牡蠣被從大海中撈起。牡蠣有點象蛤，不過牡蠣的個頭大一些，牡蠣很少象蛤是單個生長的，牡蠣都是很多個長在一起，可能是四、五個，也可能是十幾個，互相利用外殼。牡蠣的湯鮮味美。

牡蠣的吃法很多，在沿海地區漁家傳統吃法就是直接把牡蠣上大鍋煮，開鍋就吃，現在都用高壓鍋代替了，味道也挺鮮美的。現在的年輕人更喜歡一種新興的牡蠣吃法，

味噌牡蠣燒

做法：

主料牡蠣200公克，蘿卜1根。

輔料：青蔥2支，紅辣椒1支。　蒜頭2顆，香油1/2大匙。味噌30公克，酒15㏄。味醂20㏄，醬油10㏄。　水50㏄。

步驟

1.將所有調味料混合調勻后備用。

2.將蘿卜清洗干凈之后，將蘿卜皮去掉，然后磨成蘿卜泥，之后用蘿卜泥來洗凈牡蠣。

3.用清水將蘿卜泥洗掉，然后在沸水里放入牡蠣，進行焯燙1分鐘，待到它呈現緊縮狀之后就可以撈出來放置待用啦。

4.青蔥洗凈，切成0.5公分長段;紅辣椒去籽切斜片。

5.蒜頭切薄片備用。

6.熱炒鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片爆香。

7.再加入紅辣椒片略炒一下。

8.然后將步驟1中的調料都倒進來煮，等到煮開了之后，將牡蠣放進來開大火進行翻炒即可。

9.起鍋前淋上麻油更添香氣。

牡蠣的營養價值

牡蠣含有豐富的核酸，而核酸能夠參與蛋白質合成，而且在過程中能夠起到非常重要的作用。

牡蠣可以延緩皮膚衰老，減少皺紋。核酸隨著年齡的增加，會降低，所以大家需要從食物中攝取，牡蠣就是一種很好的核酸提供源。通過上文的介紹，我們知道了味噌牡蠣燒這道菜的做法，有空的時候記得烹飪一下，和家人分享這道美味。