杏仁多種營養元素食用價值高

杏仁的營養價值不僅僅表現在富含各種營養元素，且含糖量低，也是減肥人士的好食品。杏仁所含有的營養物質也具有極高的醫用價值，可發散風寒、止咳平喘、清熱解毒和通便，也是極好的飲食健康食品，只是每次食用量不可太多，以15~20粒為宜。

下面詳細說明一下杏仁的營養價值

1、礦物質

杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質。研究表明，其中的鉀有助於保持血壓水準正常。

2、脂肪酸

有益於心臟，杏仁含有豐富的有益於心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。

3、纖維

杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，是天然的美體消脂食品，其纖維有助於降低膽固醇含量，同時杏仁纖維對內消化道和心臟十分重要，並可以減少腸道癌症發生的危險性。

4、抗氧化物

如維生素E等，維生素E能夠通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來減少心臟病發。

5、抗癌活性物質

杏仁中包含被稱為“植物化學成分”-苦杏仁甙，它可以對付癌症，避免心臟病發作以及其他因年齡增高而導致的問題。

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏果，人們都喜歡吃。據調查，該國未曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據科學分析，經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

杏仁富含維E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。