葡萄皮可以吃嗎

葡萄是夏季常見的水果，這類水果種類較多，不同的葡萄在口感、香氣上都是不同的，常見就是巨峰、玫瑰香，這兩種葡萄是很多人喜愛吃的，巨峰以酸甜為主，對人體消化有著很好幫助，那玫瑰香擁有獨特的香氣，吃的時候對身體也是沒有損害的，那葡萄皮可以吃嗎?

很多人在吃葡萄的時候，都是不會選擇吃葡萄皮，那對葡萄皮可以吃嗎?這就需要對葡萄皮進行一些認識，這樣在吃的時候，才會知道是不是可以進行選擇。

葡萄皮可以吃嗎：

葡萄營養豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食，屬水果之佳品。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。葡萄性平，味甘酸，無毒，歷代中醫均把它奉為補血佳品，常食葡萄可舒緩神經衰弱，減輕疲勞，還可滋補肝腎、強筋壯骨，對心悸盜汗、干咳少痰、腰酸腿痛、筋骨無力、脾虛氣弱、四肢水腫以及小便不利等癥也均有療效。

葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗凈后，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。

葡萄皮的作用

在花生等70多種人類食用的植物中多少不等地存在著白藜蘆醇，而葡萄皮中的含量最高，達到50-100微克/克。美國芝加哥伊利諾伊學院的科研人員通過對這種物質進行反復試驗，發現并確定了該物質具有極高的抗癌功效。他們對患有癌的實驗鼠投喂了18周這種物質，然后與患有皮膚癌而未投喂這種物質的實驗鼠進行比較，結果發現，吃了這種物質的實驗鼠的癌細胞減少了68%-98%。

一般來說，癌的發生大致分為3個階段，一是正常細胞的DNA受到損傷。二是細胞分裂加快，進入癌化過程。三是腫瘤惡化，開始轉移。白藜蘆醇對這3個階段的癌癥均有高效抑制作用。

另外，來自巴西里約熱內盧聯邦大學的科學家發現：葡萄皮，特別是紫葡萄皮，含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質。給兩組老鼠吃富含鹽的食物，同時一組喂葡萄皮，另一組喂葡萄肉，結果發現，吃葡萄肉的老鼠血壓由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱，吃葡萄皮的一組雖然血壓上升，但沒有超過150毫米汞柱。黃酮類物質還能促進血中的高密度脂蛋白升高，從而降低血液中有害膽固醇的含量，防止動脈粥樣硬化，保護心臟。有研究稱，葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮類物質含量越高。

葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。現在已經有人著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質，用以治療膽固醇過高、糖尿病等病癥。吃葡萄時，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥。科學研究發現，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變，并對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質具有良好的防癌、抗癌作用。

以上就是對葡萄皮可以吃嗎詳細介紹，葡萄皮是可以選擇的，它對人體的幫助也是比較大，在吃葡萄皮的時候，在預防一些疾病上，都是有著很好的幫助，因此對它的選擇完全是可以放心進行，對身體各方面沒有任何的影響。