秋冬要養陰 秋季養陰吃百合銀耳

“春夏養陽，秋冬養陰。”秋季是養陰的季節，秋季養陰可以緩解干燥天氣帶來的燥熱，預防上火，百合和銀耳是很好的養陰食物，今天就為大家介紹幾款秋季潤燥養陰食療方。

一、百合

中醫認為，百合性味甘、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其“利大小便，補中益氣”。臨床觀察發現，百合清心 安神，對熱病后余熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠，莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患，肺陰不足，而百合甘寒質潤，有潤肺之功，對秋燥有明顯治療效果。

1、百合蓮子銀耳湯

百合30克，蓮子15克，銀耳10克，冰糖適量。將蓮米、銀耳發開，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量煮至湯濃即成，每日1劑。

功效：可潤燥養陰。

2、百合雪梨湯

百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

功效：可滋陰潤肺。

3、百合紅棗湯

百合100克，赤豆100克，紅棗50克，一起水煎煮酥爛，后加白糖，再以文火燉爛，每日早晚各服1次。有補氣補血、健脾除濕、養胃強身之效力。對病后余熱未清、腳氣浮腫等癥有輔助療效。

4、藕百枇杷湯

鮮藕100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。將鮮藕去皮、節洗凈，切片；枇杷去皮及核，與百合同放鍋中，武火煮沸后，大火燉至爛熟，白糖調味服食。

功效：可滋陰潤肺，清熱止咳。

5、百合二汁湯

百合100克，甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，蜂蜜適量。先將百合洗凈，加水煮爛后納入二汁及蜂蜜，煮沸即可，睡前頓服。

功效：可潤肺止咳，生津止渴。

6、百合豬肉湯

百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。將豬肉洗凈、切塊，與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調味，頓服。

功效：可清熱潤肺、寧心安神。

二、銀耳

中醫認為，銀耳性平，味甘、淡，入肺、胃、腎經，能潤肺滋陰，養胃生津，補腎益精，強心健腦，對虛勞咳嗽、痰中帶血，虛熱口渴等均有一定的療效。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳雖好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或陽虛畏寒、濕熱發黃等，均不宜食用銀耳，若食后有大便泄瀉者也不要服用。

1、枸杞銀耳湯

所需材料：二十克白木耳、十五克枸杞和一大匙冰糖。

制作方法： 首先把白木耳洗干凈，然后用水泡軟，再將它們撕成小朵，同樣把枸杞洗干凈放著備用。接著就把所有材料一起放入鍋中并加入兩到三杯水燉煮大約二十到三十分鐘，最后再加入冰糖煮至糖融化就行了。

2、薏米銀耳蓮子湯

所需材料：準備五克酸梅、五十克綠豆、三十克薏米、十克白木耳銀、十克蓮子和少許冰糖。

制作方法：首先把蓮子去芯，并把銀耳提前發好。我通常做這個湯也是用砂鍋的，因為做出來的味道最好。只要將所有材料放在一起煮六十分鐘以上就行了。當然，如果你懶得用砂鍋那也可以用高壓鍋，速度更快。注意，在食用之前，最好放進冰箱里冷藏兩小時，然后放上冰糖。

3、香蕉百合銀耳羹

所需材料：你需要準備一百二十克鮮百合、十五克白木耳、五克枸杞、兩根香蕉和一百克冰糖。

制作方法：首先把干的白木耳泡水兩個小時，然后去雜之后撕成小朵，再加四杯水到蒸蘢蒸三十分鐘后取出來備用。接著將新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，并切為大約0.3厘米薄的小片。最后把上述準備好的所有材料一起放入燉盅中，并加調味料入蒸籠蒸三十分鐘就可以食用了。

4、紫薯銀耳湯

材料：紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當。

做法：

a、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。紫薯去皮切小丁。

b、銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。

c、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時。（水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的）。

d、1小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

上面為大家介紹了百合、銀耳的秋季潤燥養陰食療方，不管你是否感受到秋燥，都可以吃一吃這些養生湯，滋陰潤肺、預防上火。