你是肉食主義么 小心大腸癌侵襲

核心提示：為什么愛吃紅肉會增加罹患大腸癌的風險?研究顯示，紅肉，紅色的肉，主要牛肉、羊肉、豬肉等高膽固醇、高脂肪食物。這類食物飽含大量的脂肪酸，人體消化時可促進膽固醇代謝物及次級膽酸的生成，增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，可強烈刺激并損害大腸粘膜上的腺瘤，有致癌作用。

現代人提倡“吃出健康”，良好的飲食習慣有助于保持健康的體魄，為快樂生活打下基礎。然而，吃的方式不恰當，也會應了那句“病從口入”的俗語。由口而入的疾病可大可小，小的拉個肚子便算了，大的可能誘發癌癥。現代研究認為，紅肉和加工肉制品與結、直腸癌是密切相關的。愛吃紅肉的人罹患大腸癌的風險非常大。

近年來，大腸癌發病率增高，已成為危險國民健康的主要疾病之一。中我國每年新發病人數約40萬人，死亡為7.35/10萬。

大腸癌多誘發于不當的飲食方式

腸道是食物的必經之路，而不良的飲食習慣會直接損傷腸胃。現如今大腸癌高發，與現代人們精細的生活方式密切相關，尤其是飲食習慣。

一個針對2000名患者的結腸鏡檢查情況分析發現，每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發病率高大約3倍。

為什么愛吃紅肉會增加罹患大腸癌的風險?研究顯示，紅肉，紅色的肉，主要牛肉、羊肉、豬肉等高膽固醇、高脂肪食物。這類食物飽含大量的脂肪酸，人體消化時可促進膽固醇代謝物及次級膽酸的生成，增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，可強烈刺激并損害大腸粘膜上的腺瘤，有致癌作用。

除了高脂肪高膽固醇飲食外，食物纖維攝入不足也成為誘發大腸癌的一個不良飲食習慣。食物纖維是非營養物質，屬于多糖類，主要存在于水果和蔬菜中，可增加食物咀嚼和在胃中排空的時間，促進消化液的分泌，有利于食物的消化。隨生活的改善，動物性食物攝入增加，粗糧、薯類食物相繼走下餐桌，食物纖維攝入不足。這會導致腸管蠕動減慢，大便排泄少，腸內致癌物質濃度升高，一旦作用時間延長，刺激黏膜就容易發生癌變。

因而，醫生建議愛好吃紅肉的人群應該有節制地食用紅肉，適當補充一些食物纖維。粗糧、豆類、薯類、香蕉、蘋果、草莓等含果膠量較高的水果及蔬菜中，都含有較高的可溶性膳食纖維。有利于抑制致癌物質在體內的停留和形成，加速腸的運動，減少致癌物對腸壁的損害。

誘發大腸癌的其他因素

研究顯示，20%至30%大腸癌患者是由于遺傳導致，因而有家族腸癌遺傳史的人群成為大腸癌高發人群之一。

大腸癌也是一個慢性病變過程，有正常粘膜發展為粘膜腺瘤，繼而到產生癌變的過程。因此患有結腸息肉及慢性潰瘍性結腸炎患者要小心，警惕發展為大腸癌的威脅。

此外，血吸蟲所產卵會沉積在大腸粘膜上，長期刺激可造成癌變，因而來自血吸蟲一區或者本身患有血吸蟲病的患者也應該謹防大腸癌。

預防大腸癌禁忌過于精細飲食

醫生建議，現代人飲食結構不宜過于精細，注意均衡營養，注重攝入蔬菜、粗糧等富含高纖維的食物，有助于促進食物消化，幫助毒素排出，有效預防大腸癌。