覆盆子戚風蛋糕怎么做

很多孩子都盼望過生日，過生日有很多留在記憶里的東西。蛋糕是孩子們過生日最盼望的，吃起來細細的、滑滑的、甜甜的。蛋糕里面包含的蛋糕香軟可口，吃一口唇齒留香，外面的奶油更是滑爽，孩子們永久不會忘記。蛋糕確實好吃，不但孩子喜歡，大人也很喜歡吃哦。

蛋糕的品種很多，大家最喜歡的是覆盆子戚風蛋糕，覆盆子戚風蛋糕酸酸甜甜的，口感不錯，各大蛋糕店都有賣的。其實自己在家做更經濟實惠，下面教大家覆盆子戚風蛋糕怎么做?

材料：蛋黃糊：雞蛋黃5個、細砂糖10克、色拉油40克、鮮牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋面粉60克、粘米粉30克

蛋白霜：雞蛋白5個、檸檬汁5毫升、細砂糖60克

一、準備工作

將蛋白，蛋黃分別裝在兩只干凈無油的盆內，覆盆子20克放入攪拌器中攪成果汁

二、制作過程

1.蛋黃盆內加入鮮牛奶、覆盆子汁、色拉油和細砂糖攪拌均勻，篩入低筋面粉和粘米粉，用手動打蛋器將面糊攪拌均勻

2.加入覆盆子果肉攪拌均勻，即為蛋黃糊

3.蛋白中放入檸檬汁用電動打蛋器攪拌，然后將細砂糖分次倒入蛋白中，用電動打蛋器中速攪打至9分發，尖峰有些微彎曲，即為蛋白霜，取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內用橡皮刮刀拌勻

4.將拌勻的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌勻

5.將拌好的面糊倒入模具，輕震幾下去除面糊中的大氣泡

6.送入預熱烤箱170度，中下層烤40-50分鐘(溫度視個人烤箱調整)

7.烤好后將模具輕震幾下，立刻倒扣，插入酒瓶上，徹底放涼，脫模

覆盆子戚風蛋糕的制作材料簡單，只要有家里比較常備的作料就可以了，輕松幾步搞定一個美食，是不是很舒暢呢，自己做再也不用擔心賣家用的是什么色拉油了，自己用上好的、新鮮的材料，美味的覆盆子戚風蛋糕就做好了，做好可以和家人朋友一起分享美味。