火鍋味美，怎樣吃出營養健康呢？

火鍋美味，讓我們吃的爽口味美，尤其是冬天來臨的時候，正是吃火鍋的好時間。為了要吃得舒服，吃得開心，還要吃的健康，就為大家講一些吃火鍋須留意的一些事情，大家在平時吃的時候要多進行留意。

一、海鮮貝殼類食物如蠔、蜆、容易積聚細菌，所以當選購貝殼類食物的時候，要留意浸養用的水及器皿要清潔；貝殼的顏色要鮮明，無異味和外殼完整。購買后用清水洗擦，及浸養一段時間，讓貝殼自行過濾，減低受污染程度。所有海產尤其是蝦頭和蠔都要熟透才適宜進食，這樣有利于我們的健康。

二、蔬菜類最好于沖洗后用清水浸過面約一小時，然后再清洗，這樣可將農藥稀釋，防止中毒，這一點大家要特別留心注意，不然就會傷害到我們的身體。

三、肉類需要切成薄片，才容易熟透。進食生的肉類，可能導致腸道傳染病及肝炎，生蛋可能含沙門氏菌，未經煮熟最好不要用來混和其他火鍋食物食用。

四、營養進食火鍋，仍需持守均衡飲食的原則，避免進食過量肉類；五殼類和蔬菜的份量應比肉類為多，因此火鍋料應包括米粉或烏冬面等五谷類食物， 食物熟透才吃是吃火鍋的主要原則，但過熟的食物，如肉類、魷魚、青口等可能會因肉質變硬而較難消化，因此長者在進食火鍋時應格外留神，做好了這些注意事項，我們吃的時候，才能做到放心健康，也吃得開心舒服，記得要細心觀察哦！