剁椒肉末鮮雪菜

雪菜是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴味道獨特，吃的時候對人體健康也沒有任何的損害，雪菜的制作方法比較多，常見就是燉著吃，而且在制作一些咸菜的時候，也是可以選擇雪菜進行，不過吃雪菜的時候，也是要適量，每次吃的時候不能太多，那剁椒肉末鮮雪菜是不錯之選。

剁椒肉末鮮雪菜是很美味的佳肴，這樣的佳肴含有的維生素、鉀、磷、蛋白質比較多，吃的時候，對身體各方面的提高都是有著很好的幫助，因此這樣佳肴是很好選擇。

剁椒肉末鮮雪菜:

1.準備好新鮮雪菜。洗凈、瀝干水分。

2.鍋中水開，放入雪菜燙直顏色青綠，撈出。

3.姜蒜切細末;燙過的雪菜切碎，擠凈水分備用。

4.豬肉剁成碎末，加入淀粉、生抽拌好備用。

5.鍋中油熱，爆香姜蒜末。

6.倒入肉末，炒散。

7.倒入雪菜，翻炒均勻。

8.加入鹽、胡椒粉，炒勻。

9.炒好的肉末雪菜，調好味盛入碗中。

小貼士

1、新鮮雪菜焯水后再炒，可以減少些苦味。

2、新鮮雪菜也可以用鹽揉勻放置一兩天再炒，風味獨特。

3、用干紅椒直接炒食，辣辣的，更棒。

雪菜營養價值

它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解后又能產生大量的氨基酸。

以上就是對剁椒肉末鮮雪菜做法詳細介紹，在制作剁椒肉末鮮雪菜的時候，可以按照以上方法進行，不過在制作的過程中，要注意食材的放入順序上是不能改變的，這樣使得制作后的佳肴，在口感、色澤上都是會改變，這點制作的時候要注意。