茶油煮魚怎么做

茶油煮魚從字面理解就是用菜油來煮魚，菜油煮魚的做法可不是那么簡單。茶油煮魚所用魚必須是新鮮的活魚，現宰現煮。煮的魚必須是淡水魚，草魚就是一個不錯的魚種，含有豐富的不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病都有很好的治療作用，草魚硒的含量豐富，常吃可以延緩衰老，美容。

茶油煮魚最早也是一道川菜，口味也是麻辣的，逐步的延伸到整個中國。茶油煮魚的用水量不要太多，以抹過魚為好，煮魚以前要把花椒和辣椒都炒過，這樣煮出的魚才能湯紅魚鮮美。

茶油是野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。茶油含有豐富的維生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油進行烹炒，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用。茶油高溫加熱后不會改變其營養成份，且不變色，不變味，更不會產生有害于健康的物質。

茶油煮魚

食材;草魚，大蒜，辣椒。

調料;茶油， 醬油，味精。

方法;

1、草魚清理干凈切塊，

2、切點大蒜，備點紅辣椒。

3、備好的茶油倒進不粘鍋里燒開，再放進切好的魚塊。

4、均勻地撒上鹽入味，

5、兩面煎黃，

6、淋上醬油上色，

7、再放進辣椒提辣。

8、再放進大蒜提香，

9、再放一點點清水煮一分鐘煮入味，

10、出鍋時放點味精即可

茶油煮魚做好以后，在盆里放上已經焯好的豆芽和榨菜，就可以把茶油煮魚連湯帶水的倒入盆里，在吃魚的過程中還可以吃到豆芽和榨菜，常吃豆芽可以使頭發烏黑，對面部的黃褐斑都有一定的淡化作用，茶油煮魚是一道不錯的養生菜。