?白蘿卜燜刀魚
刀魚我們也叫做是刀鱭或者叫做是毛鱭，刀魚被我們譽為是中國長江三鮮里面的一種，可見刀魚名號是非常響亮的。刀魚不但非常好吃而且還含有豐富的營養，刀魚有很多種做法，既可以用來煮也可以用來炒或者是煎，我們還可以用燜的技術來處理刀魚呢，一起看看如何采用蘿卜來燜刀魚。
白蘿卜燜刀魚是一道常見的家常菜，白蘿卜和刀魚都是容易買到的食材，而且白蘿卜和刀魚的價格都非常便宜，但是白蘿卜燜刀魚的營養價值卻很高，所以白蘿卜燜刀魚是一道性價比非常高的家常菜。
1.刀魚收拾干凈，用鹽，料酒，蔥姜腌半小時
2.白蘿卜去皮
3.切半圓型
4.刀魚快裹薄面粉，下平底鍋煎
5.煎至兩面金黃色
6.準備蔥姜大料桂皮香葉花椒
7.起鍋底油熱了下第六步調料
8.趁油熱鍋熱烹料酒
9.緊接著烹飪陳醋
10.生抽
11.這時料酒與陳醋的味道充分揮發出來
12.倒入熱水
13.放點老抽調色
14.放3克白糖，與陳醋比例一致
15.先下蘿卜片
16.再下刀魚，這是不要蓋蓋子，讓魚腥散發出去，過會兒在放鹽之后蓋蓋
17.待快收汁，放味精
18.裝盤，先擺蘿卜墊底，再放刀魚，點綴小米椒和香菜
上文我們介紹了什么是刀魚，我們知道刀魚有著非常豐富的營養，常吃刀魚能起到很好的保健作用，刀魚有多種做法，上文采用燜的制作方法來處理刀魚，我們采用了白蘿卜來燜刀魚，上文詳細介紹了白蘿卜燜刀魚的做法。