?蛤蜊蒸蛋怎么做

蛤蜊蒸蛋這種食物的制作方法一般是在餐廳我們是會經常食用到的，因為這種菜式的價格是比較昂貴的，而且它有很好的賣相。可能有一些朋友在平時是比較喜歡吃蛤蜊蒸蛋的，所以你們可以在生活中適當去去制作它，關鍵是你們要知道蛤蜊蒸蛋怎么做，才可以制作出美味的食物，建議你們多去學習一下。

蛤蜊蒸蛋是一種比較美味的食物，如果家庭經濟允許的情況下，你們是可以多在生活中制作這種食物來食用的，這種蛤蜊蒸蛋的營養價值很高，你們在生活中多吃一些可以補充身體所需的蛋白質。

菜譜做法：

1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表面清洗干凈。

2.鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。

3.雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。

4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來。

5.冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開后轉中火。

6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。

小貼士

1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎

2、關于保鮮膜是否有毒的問題，要選擇采用PMP耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下;如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。

3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

4、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

關于文章介紹的蛤蜊蒸蛋怎么做，相信你們看了這篇文章的介紹后應該知道在生活中如何去制作它了。為了讓你們的家人在一天繁忙過后可以享受到美味的食物，我們建議大家現在可以動手來學習文章介紹的制作方法，爭取制作出美味的食物來犒勞他們。