蒜末粉絲蒸扇貝

生活中常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇的時候，需要對它的各方面進行認識，這樣在吃的時候，對身體才不會有任何的損害，那蒜末粉絲蒸扇貝是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物吃的時候，對身體蛋白質、維生素、鉀、鈉的補充非常不錯，而且常吃利于人體各方面發展。

那很多人對蒜末粉絲蒸扇貝做法并不是很清楚，這就需要在選擇它之前，對它在制作上，進行一些了解，是制作蒜末粉絲蒸扇貝的時候，都是可以順利的進行。

蒜末粉絲蒸扇貝：

食材準備：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。

制作步驟

1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;

2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;

3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;

4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調勻(這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調劑，后面不再添加任何調味料了);

5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用;

6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;

7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度);

8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘);

9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。

以上就是對蒜末粉絲蒸扇貝做法詳細介紹，在制作蒜末粉絲蒸扇貝佳肴的時候，按照以上方法制作最佳，不過在制作這類佳肴的過程中，食材的選擇也是很關鍵，扇貝一定要選擇新鮮的，這樣吃的時候利于人體各方面發展。