芥末金針菇怎么做

金針菇是我們常見的一種菇類，金針菇我們也叫做金菇或者是毛柄小火菇，金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃金針菇能夠起到降低膽固醇以及緩解疲勞的好處，另外金針菇還能提高我們人體的免疫力并且有抑制癌細胞的好處呢，金針菇有多種吃法，我們經常采用金針菇搭配其它食材來做成美味的菜肴。

其實金針菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的，金針菇單獨吃味道也是很好的，我們可以在金針菇上面加入芥末，制作出一道非常有名的菜肴——芥末金針菇。

美食材料

原料：金針菇 200g

調料：芥末膏5g 鹽4g 香油3g 香蔥3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g

美食做法

1、金針菇去根部，洗凈，香蔥洗凈后切圈，香菜洗凈取葉兩片；

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將金針菇放入汆煮2分鐘，撈出后用冷水浸泡；

3、芥末膏加鹽、白醋、味精、白砂糖、水調成芥末汁；

4、金針菇從冷水中取出，瀝干水分，加入芥末汁、香油拌均勻；

5、拌好的金針菇放入一次性杯中擠壓按實，倒入盤中，加香蔥、香菜占綴。

小貼士：

1、每一款芥末膏的質量，濃度不同，一定要放適量；

2、若不喜歡金針菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。

方法二

原料：

金針菇罐頭300克，黃瓜70克，鹽4克，味精1克，醋10克，芝麻油2克，芥末油2克

做法：

1、金針菇摘凈老根，放沸水中略燙撈出，控去水分，黃瓜洗凈切成長3厘米的細絲

2、將金針菇和黃瓜絲放入碗中，加入鹽、味精、醋、芝麻油、芥末油調好口味，即可裝盤食用

小貼士：

金針菇受熱時間不宜過長，略燙為宜，保持脆嫩

上文我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇是菌類的一種，金針菇有著非常豐富的營養，常吃金針菇能起到提高免疫力和抑制癌細胞等作用，上文采用了芥末為配料搭配金針菇做成一道菜肴——芥末金針菇，上文詳細介紹了芥末金針菇的兩種做法。