老人養生食譜

隨著年齡的增加，人的身體質量和免疫力都會有明顯下降。所以，老年人更要做好保健和養生的工作，有效的預防疾病的發生。下面就為大家介紹三款適合于老人養生滋補的菜肴。大家不妨一試。

1. 燜春筍。制作方法：首先將筍切成塊狀以作備用。接著用鍋將油燒熱加入蔥段爆炒，然后加入筍塊，繼續爆炒，并加油、各種調味品、清水燜煮大約十分鐘。最后撒上蔥花即可出盤。筍是高蛋白，低脂肪，多纖維的天然食物。所以這個菜有助消化和通血脈的作用。

2. 八寶菠菜。制作方法：首先將冬筍，香菇，胡蘿卜菠菜切成絲狀，在沸水中飛水以作備用。然后將杏仁，核桃，腰果。過熱油后壓碎，再將它們加上蔥絲，火腿絲，一起爆炒。接著出鍋并淋在菠菜上，攪拌均勻即可食用。這個菜有滋陰潤燥養氣涼血的功能。制作本菜時應注意，菠菜應該事前燙熟，否則，菠菜對人體鈣質吸收帶來不良影響。

3. 白菜瘦肉湯。它的制作原材料包括瘦肉，大白菜以及其他調味品。首先將白菜切絲，煮熟。然后在鍋中放入雞油和瘦肉一起翻炒。接著加入高湯和配料熬煮即可。這個菜有助消化、解熱毒、安神養腦的功效。

老年人的味覺雖然有所退化，但不宜食用口味重的食物。這樣會加重老人的腎的負擔。另外，老人的消化系統也不夠活躍，不宜吃一些刺激、較硬的食物。應該多食用含粗纖維食品，可增強腸胃的蠕動，助消化。

以上三款菜不但是香味俱全，而且他們的養生保健作用也不差。大家有空的話，就可以嘗試為家里老人做一款。做的不僅僅只有美味，還有你對長輩的愛。