秋季該怎么吃 多吃水生植物滋陰

核心提示：中醫經典著作《黃帝內經》中有言“春夏養陽，秋冬養陰。”秋天，不用去特別尋找，我們可以輕松地從大自然中找到很多養陰的良藥。應時又應季的水生植物，性味平和，大多具有滋陰養陰的功效。

中醫經典著作《黃帝內經》中有言“春夏養陽，秋冬養陰。”秋天，不用去特別尋找，我們可以輕松地從大自然中找到很多養陰的良藥。應時又應季的水生植物，性味平和，大多具有滋陰養陰的功效。

蓮藕

藕是常見的食材，無論天南海北任何地方的菜場基本都可以買到。對于中醫而言，鮮藕是非常好的養陰食材，但是藕并不是怎么吃都養陰。對于大多數食材來說，生的和熟的差別很大。生藕可以發揮藕性味寒涼的特性，是養陰的佳品。如果你上火了，或者容易長痘，都可以榨一些生藕的藕汁來喝，它可以迅速幫助身體涼血止血，陰虛內熱的現象也可以得到糾正，除了藕汁涼拌藕或者熗拌藕也是不錯的選擇。而一旦將藕加熱做熟，比如煲藕湯、蒸藕，藕的性味就變了，養胃健脾、增進食欲就成了它的主要功能。

荸薺俗稱馬蹄，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是呈扁圓形的地下莖。它皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。它口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱的功能。

TIPS：如何挑選馬蹄

挑馬蹄要挑個頭比較大的，大的馬蹄能夠保存更長的時間。此外，要選顏色紅潤新鮮的，顏色紅一點口感就好一些。捏上去最好硬一點，表面不能有破損。如果削開的馬蹄里面是黃色的，說明已經不新鮮了。

菱角

幼嫩時可當水果生食，老熟后果實可熟食。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》載：“菱性甘平，能解暑氣積食，消渴。”用菱角磨成的粉熬粥，則有益胃腸，可解內熱，適合老年人常食。