健康養生鮮嫩肉篇

相信大家都有過這樣的經歷，我們在餐廳吃到的各種肉質都是特別鮮嫩的，可是自己回家炒卻炒不出那鮮嫩的肉質其實這并不僅僅和朋友們的烹飪經歷有一定的關系，更重要的是和朋友們的炒菜前的事先準備有著非常大的關系，朋友們在肉質下鍋以前可以將肉質稍微的處理一下，我們的肉質即使炒的時間比較久也可以保持鮮嫩的口感，這樣就會使得朋友們的食欲大增了，所以我們一起來看看保持肉質變嫩的方法吧！

對于我們生活中沒有經過處理的肉類而直接下鍋的，炒了一會兒肉質就會變得老硬，不論從外表和口感都很會對人們的食欲造成一定的影響，最重要的就是老硬的肉類中營養成分流失是比較多的，而我們比較鮮嫩的肉質中各類蛋白質以及鈣鋅元素的留存都要相對比較高，所以朋友們其實保證了肉質的鮮嫩其實就是保證一定含量的營養！

第一個給大家介紹保持肉質鮮嫩的方法就是食油法，朋友們將要下鍋的肉類切好了之后，將我們的肉類放入碗中，然后朋友們在碗中用食油和作料拌均勻，拌均勻之后朋友們將它放置20分鐘左右，經過20分鐘后朋友們在將肉下鍋去炒，就會發現在炒的過程中肉一直都是非常鮮嫩的，不容易炒焦也不會炒老，看著就很有營養哦！

第二個大家介紹的就是比較快捷的方法，食油法很多朋友可能會覺得放置的時間太長了，過于耽誤時間，因此對于比較忙的朋友們可以采取蘇打法，這也是餐廳中比較常用的保證肉質鮮嫩的方法了，顧名思義朋友們在炒肉的時候調制一碗小蘇打水，小蘇打水的用量根據朋友們的肉量來決定就可以，然后將肉放入小蘇打溶液浸泡就可以！