白蘿蔔營養好 有五大功效

冬季，正是食用白蘿蔔的最佳時節。白蘿蔔是我們生活中常見的蔬菜，又稱萊菔或蘿白。無論生吃還是熟吃，都有很好的營養價值。不僅食療功效明顯，還能夠起到養病保健的作用。曾有“蘿蔔上街，藥鋪停歇”、“十月蘿蔔小人參、冬食蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”等說法。

這些也足以讓我們知道白蘿蔔在飲食中的重要性。那麼白蘿蔔到底有哪些功效和作用呢?首先我們先對白蘿蔔的營養價值進行分析。

白蘿蔔營養分析：白蘿蔔不含脂肪，主要成分為蛋白質、糖類、各種礦物質和維生素，其中維生素C和胡蘿蔔素含量最高。其次還含有對人體有益的各種生物酶和大量的粗纖維。

1、促進消化

白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，能很好的促消化，增進食欲，加速腸蠕動的作用。有很好的利大小便的作用。

2、抑制癌細胞生長

白蘿蔔中含有對人體有益的酶，可以使食物中的澱粉、脂肪、蛋白質得到充分吸收，這些酶還可以分解致癌物亞硝胺。白蘿蔔的根部含有豐富的氧化酶素，具有很強的解毒作用。

3、潤肺止咳

秋冬季節天氣乾燥，容易傷肺。從中醫來說，白色入肺，肺，喜潤惡燥，而秋冬天主燥，最易傷肺，潤肺去燥我們要常食梨和白蘿蔔。有很好的潤肺止咳、化痰和治療支氣管炎的作用。

4、增強免疫

白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，可預防心腦血管、動脈硬化、膽結石等疾病。另外，白蘿蔔還有很強的解毒功能，可用於醒酒利尿。

5、預防疾病

常吃白蘿蔔還能預防感冒、解除緊張、消除疲勞、清理腸胃、潤肺止咳、散瘀、利尿、補虛等。此外還能防止頭皮屑過多，頭皮發癢，使頭髮有光澤。

【推薦菜肴】羊肉蘿蔔湯

【原料選擇】

主料：羊肉(瘦)400克，白蘿蔔300克。

輔料：香菜10克。

調料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，沙拉油15克，大蔥10克。

【調製步驟】

(1)羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。

(2)蘿蔔洗淨切片，香菜切碎。

(3)用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

【功效】

羊肉蘿蔔湯，其以白蘿蔔和羊肉為主料，搭配黃酒等優質調味，是一道美味的家庭食譜，長期食用還具有健脾開胃的功效。它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。

溫馨小提示：

1、白蘿蔔性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。

2、胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜生吃白蘿蔔。

3、白蘿蔔易與多種蔬菜和肉類搭配食用。

4、白蘿蔔有“破氣”作用，因此正在服用人參、熟地、首烏等補氣中藥的人不宜食白蘿蔔。

5、白蘿蔔中含有大量的維生素C，切開易被氧化，應在食用前再切。白蘿蔔皮中維生素含量比較高，食用蘿蔔時最好不要去皮。

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