高血壓能吃白巧克力嗎
有一次在電視中看到了巧克力的廣告,感覺廣告的意境好美啊,對于愛吃甜食的我來說,簡直是一種誘惑,于是在圣誕節的時候,我給自己買了人生中的第一個巧克力,但是就迫不及待的吃到嘴里了,感覺暖暖的,想吃廣告中的意境,更是妙不可言,巧克力的種類也有很多種的,常見的有白巧克力,黑巧克力,是不是所有的人都能吃呢,那么高血壓能吃白巧克力嗎 ?
我們平常過節的時候,尤其是情人節的時候,情侶之間常送的禮物就是花,跟巧克力了,所以巧克力被很多女孩子所喜愛,但是經常吃巧克力,對人體的健康也有一定的危害,那么高血壓能吃白巧克力嗎?讓我們一起了解一下吧!
白巧克力的做法
用料
主料可可脂140克 動物性淡奶油44克 輔料白砂糖60克 奶粉60克
白巧克力的做法
1.此步驟用料
步驟用時:5分鐘 可可脂140克 將可可脂切碎,放入絕對無水的容器中備用(絕對無水=潮濕也不行)
2.步驟用料
步驟用時:5分鐘 動物性淡奶油 40克 白砂糖 60克
選一個小鍋,倒入40克淡奶油和砂糖奶粉,攪拌均勻后最小火熬煮,如果是選用煤氣爐,最好遠離火苗,讓鍋受熱變慢,如果用電磁爐,請用保溫檔
3.混合物熬煮到砂糖完全融化,可用筷子沾起一些品嘗,奶油糖漿需要順滑細膩,并且不能太濃稠(嚴格按照我給的配方熬煮絕對沒問題,請勿隨意變更用量,糖漿熬煮是最重要的一步,稍有不慎很容易導致整鍋巧克力制作失敗)
4.熬好的糖漿倒入可可脂容器中
5.隔水加熱并不停攪拌,糖漿與可可脂不會融合,這很正常,不要著急,水溫控制在80攝氏度以下,沒有溫度計的朋友,只要確保水沒有沸騰,并且不會冒出水蒸氣即可
6.攪拌至可可脂全部融化,從熱水中取出
7.換一個盆,加冷水,冬天用自來水即可,夏天最好用冷藏水。將混合液隔水冷卻的同時不停地快速攪拌,直到糖漿液體分散成細小的珠珠,均勻分布在可可脂液體中,且混合液略顯黏稠,此時加入2克淡奶油,繼續快速攪拌至淡奶油分布均勻
8.持續隔水冷卻攪拌至混合物非常黏稠,呈現蛋糕糊狀態,并產生很多小氣泡。加入另外2克淡奶油,攪拌均勻
9.再次放入熱水盆中,隔水加熱,基本上水的余溫就足夠了,見混合物底部融化一部分之后,從熱水中取出,常溫(不用隔水加熱或冷卻)快速攪拌均勻
10.攪拌中的混合物有點像是半融化的冰淇淋狀,這樣就是成功的關鍵了!步驟9用專業術語來說叫做調溫,這一次的調溫很重要,如果水過熱,那么混合液會變得很稀,可可脂又會析出一部分,也就是乳化失敗了,還需要重新隔水冷卻至糊狀后調溫,且成品口感不夠順滑。所以步驟9和10一定要仔細,水溫不能高了
11.混合物徹底攪拌均勻后便會成為圖中所示的細膩潤滑的白巧克力液,這樣的巧克力液就是乳化成功的結果,可以直接灌入模具內塑型,制作成品巧克力了
通過以上的了解,我們知道了白巧克力的做法,希望愛吃巧克力的妞們趕快行動起來,自己試著做一下,這樣吃自己做出來的巧克力,是不是更有味道呢,高血壓能吃白巧克力嗎
?希望人們能全面的了解,不要讓巧克力給我們的健康,帶來負面的影響。