營養飲食

糖尿病人能吃臭豆腐嗎

糖尿病是我們人體常見的一種病,而且在我們的生活周圍,患有糖尿病的人還是比較多的,不過大部分都是以中老年患者居多,這應該是是和他們的身體素質是有關系的。糖尿病是比較難治的一種病,而且糖尿病人平時是非常痛苦的,因為他們的飲食是要受到嚴格的控制的,有些食物是不能吃的。那么,糖尿病人能吃臭豆腐嗎?

臭豆腐嗎" alt="糖尿病人能吃臭豆腐嗎" />

臭豆腐對于我們來說是再熟悉不過的食物了,尤其是湖南長沙的人,對于臭豆腐更是有一種偏愛之情,那是因為在我國的湖南長沙,那里是以臭豆腐聞名的。一般的人吃完臭豆腐,自己的身體并沒有任何的影響。下面就來說說糖尿病人能吃臭豆腐嗎?

糖尿病人是可以吃臭豆腐的,不要吃過分油脂的東西就可以了

糖尿病飲食的注意事項:

1、糖尿病患者的主食一般以米、面為主,但是,粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。

2、糖尿病患者的蛋白質來源,大豆及其豆制品為好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。

3、糖尿病患者在控制熱量期間,仍感饑餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。

4、禁用食物有:白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量。

5、富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、奶油、黃油等少用,最好不用。可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

6、蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高,應盡量少用或不用。

7、水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相對穩定時,空腹血糖

8、酒類,主要含酒精,產熱高,而其他營養素含量很少,故不飲為宜。

9、糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外,還應做到食品多樣化,但因為限制糖、鹽,使菜肴味道較單一。針對這一點,市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖,其不產熱、不含任何營養素,近兩年有一種甜味劑為蛋白糖,其有氨基酸組成,也不產熱,無任何副作用,是目前較理想的甜味劑,如紐特糖、元真糖。

10、對于胰島素依賴型的患者,同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者,除了較嚴格的飲食控制外,忌食動物內臟、蛋黃、魚子等,嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等,其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。

11、對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者,除控制總熱量外,應根據病情注意少鹽,無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量,蛋白質供應不宜過高,并且忌食豆制品,對于尿毒癥應低蛋白飲食,蛋白質每天在30克左右,主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質,如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

所以,綜上所述,糖尿病人是可以吃臭豆腐的。其實作為糖尿病人來說,一般的飲食就是要嚴格控制糖的攝入,還有就是不要吃太油膩的食物。除此之外,糖尿病人的飲食還需要注意到,平時最好不要吃一些富含飽和脂肪酸的食物,例如:牛油、奶油、黃油等等。